一声霹雳醒蛇虫，几阵潇潇染绿红。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

惊蛰为二月节，属于二十四节气中的第三个节气，它的到来标志着仲春的开始，最明媚的春天即将来临。

“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰”。

当第一声春雷响起时，世间万物便被惊醒了，草长莺飞，虫鸟争鸣，春意盎然。此时气温回升，雨水增多，一派生机渐浓的模样。

惊蛰始，万物生

惊蛰分为三候：一候桃始华，二候仓庚鸣，三候鹰化为鸠。

“春雷响，万物长”，春的气息在不知不觉中愈发浓郁起来。我国劳动人民对于惊蛰节气十分重视，将它们看做春耕开始的信号。

唐诗云："微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。"

农谚也说："过了惊蛰节，春耕不能歇"、"九尽杨花开，农活一齐来。"

而对于身处在城市的茶友们来说，对惊蛰节气的感知，更多的是来自身体感受，阳光明媚的日子增多，野花也在路旁恣意盛放着。

惊蛰过，茶事忙

茶谚云：“万物长。惊蛰过，茶脱壳。”

过了惊蛰后，茶树上保护和孕育越冬茶芽的鳞片开始逐渐张开，直至完全脱落，茶树便开始长出嫩芽，并自由舒展开来，蛰伏一动的春茶，又焕发新的生机。

采茶、制茶的工作也开始有条不紊的陆续开启，茶山、茶厂到处热闹起来。

惊蛰喝茶，这4种茶最佳

春天不仅要忙茶事，也要喝春茶。在和煦的春光中，闻一缕茶香，抿一口茶汤，沉浸于温柔的春天里，茶是春事，春在茶中。

此时还是乍暖还寒的时节，天气多变，时阴时晴，时雨时风，人们往往会难以及时适应气候变化，从而染上风邪温邪。

这时来一杯暖茶，更能增强身体抵抗力，起到养生、提高免疫力的作用。

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第一种：老白茶

惊蛰时节，阴晴不定，冷暖无常，一会儿天晴，一会儿降温，让人难以捉摸，早晚温差也比较大。最近的穿衣还是要以保暖为主，避免受寒感冒。

喝茶，可以选择茶性温和的老白茶，经过三年及以上时间陈化的老白茶，内含物质较为稳定，茶性温和，口感也更适合大众。

老白茶的香气沉稳，陈香悠扬，啜饮一口，满口甘香，就连回甘里则带着满满的香味，闻后让人心气平和，燥闷抑郁之气被直接疏解。

老白茶的内质丰富，可闷、可煮、可泡，可以选择盖碗冲泡，5克干茶搭配110毫升盖碗，冲泡5、6道茶水，风味最佳。

也可以选择小壶闷泡，5克干茶搭配1000毫升沸水闷泡3小时左右，陈香悠扬，口感醇和，滋味甜润，促发微汗，以此可散去体内寒气。

还可以选择高温煮茶，能够有效地煮出茶叶内在深层次的茶味，煮出来的茶汤拥有浓郁的枣香与绵柔甘润的口感，春季多风，多喝点暖和的老白茶汤，确有益处。

老白茶的药用价值很高，富含儿茶素、黄酮类化合物，能够促进人体蛋白质代谢，养肝护肝、提高免疫力，起到退热降火的作用。

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第二种：花茶

惊蛰时节，万物复苏，华夏大地，一片春红柳绿，百花始妍。喜欢喝花茶的朋友，千万不要错过这个喝花茶的最佳时令。

进入三月后，春天也开始步入正轨，阳气上升，气温回归，季节更迭之际，适宜多喝茶香馥郁的花茶，例如，茉莉花茶、玫瑰花茶等。

花茶是以各种花朵为原料，通过“窨制”工艺制成的茶类，它具有香气浓郁，花香入茶的特点，对现代喝茶人群十分友好，特别是北方人，对花茶更是情有独钟。

品质好的花茶具有通窍发瘀的功效，阳春时节饮用，有助于阳气生发，能够缓解春困，放松精神，理中益气等，令人心旷神怡，神清气爽。

茉莉花最好的花期是三伏天，搭配的茶青原料最好是当天烘青的绿茶，经过多次窨花处理后静置小半年，开春时也迎来了它的最佳品饮时间，花香轻盈，茶味清爽，风味正好!

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第三种：红茶

红茶和老白茶一样，一年四季都适合饮用，寒冷的冬天喝红茶可以驱散寒气，潮湿多雨的春天，喝红茶则可以驱散湿气。

红茶在六大茶类中属于全发酵茶，发酵程度最高，茶性温热，茶味醇柔，红汤红叶，能让喝茶人从内而外感受“温暖”。

优质的红茶，有清扬的花香、成熟的果香，以及甜美的蜜香，部分红茶还拥有桂圆香、松烟香等独特香型，明媚的春日里，喝一杯香气馥郁的红茶，元气满满。

红茶还拥有独具特色的茶汤风味，红茶不苦涩，还有明显的甜味，但它并不是越甜越好，红茶的甜并不浓郁，而是清爽的，清甜的，甘润的。

连喝几杯茶汤后，也不会觉得茶汤会糊住嗓子，咽下的茶汤转瞬间就化成丝丝清甜，回甘生津，层层递进，回味无穷。

惊蛰时节，适量饮用红茶，可以帮助人们生发阳气，焕发活力，提神醒脑，应对忙碌的春季生活，让人们的心情变得更加明媚美妙！

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第四种：岩茶

从立春到惊蛰，从早春到仲春，气温在回升，但对于体感上而言还是较为寒冷的，这时候也适合喝上一杯足火水仙或肉桂。

足火中的“足”，就是足够、充足的意思，是指在进行焙茶工艺时，在确保没有焙焦、焙过火的情况下，岩茶承受住的最高火功。

焙火彻底的足火岩茶，茶味是醇厚、透彻、柔和的，足够的温度会将茶叶内的苦涩物质焙掉，因此茶汤的浆感明显，喝起来顺滑，深受老茶客的喜爱。

焙火做到极致的隔年陈岩茶，茶汤中的熟果香、辛锐高调的桂皮香、木质香清晰，三层茶香的叠加，再加上一年时间的沉淀，喝起来像是在喝一碗炖了很久的鸡汤，香甜、醇厚、浓稠，让人越喝越舒服，越喝越上头，一杯一杯饮尽，愉悦之感油然而生。

惊蛰到了，春雷响彻，万物生长。

愿你我能在一杯好茶里，不负春光不负自己！