香煎五花肉是一道色香味俱佳的中式家常菜，以下是制作步骤：

材料准备：

- 五花肉 500克

- 生姜 1小块（切片）

- 蒜瓣 2-3瓣（拍扁）

- 葱 2根（切段）

- 料酒 1大勺

- 生抽酱油 2大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量（根据口味调整）

- 白胡椒粉 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大约1厘米厚的片，用刀背轻轻敲打肉片，使其稍微松散，便于入味。

2. 在一个大碗中，放入切好的五花肉片，加入生姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽酱油、糖和盐，拌匀后腌制30分钟。

3. 腌好的五花肉取出，沥干多余的水分。

4. 热锅倒油，油热后将五花肉片放入锅中，中小火慢慢煎。煎至一面金黄酥脆后翻面，重复此过程，直至两面都煎得金黄。

5. 在煎的过程中，可以根据个人口味撒上一些白胡椒粉提味。

6. 煎好的五花肉捞出，控油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

7. 将煎好的五花肉摆盘，搭配蘸料（如蒜泥酱、辣椒酱等）一起享用。

提示：

- 选择新鲜的五花肉，肉质紧实且有适量的肥瘦相间，这样煎出来的五花肉口感最佳。

- 腌制时可以适当调整腌料的比例，以达到自己喜欢的口味。

- 煎五花肉时火候不宜过大，以免外焦里生，中小火慢煎可以确保肉质熟透且口感酥脆。

- 为了健康，煎完五花肉后可以用厨房纸巾吸去多余的油分。

这样一道香煎五花肉就完成了，它不仅是一道美味的菜肴，还能作为下饭菜或是聚会零食，深受大家的喜爱。