连着在家做了几天早餐，不断进行着包子，花卷，馒头，面包，稀饭，牛奶的组合，花样实在没法再变了，于是告知妻子、女儿，早餐罢工1天，自行解决。

早早起床，坐在早班车上在想，到哪里吃早餐，吃什么？想起公司旁边的城中村有家肠粉店，之前去那里吃过，人气还挺旺，离公司也不太远，今天出门较早，时间又充裕，决定去那里解决早餐。

进入村口，直奔肠粉店，没想到吃了闭“门”羹，不是没开门，而是店面易主，招牌更换。前段时间还很正常，怎么没几天就不干了呢，或许经营成本太高，无法再坚持，或许是其实原因，事事难料。

为了填饱肚子，还要继续向前走，看是否有其见吃食。很巧，向前走不远，又有一家小店，也在买肠粉，包子，豆浆之类的早餐，那就它家了，人也不多，不用等太长时间。

落座后，微信扫码点个最传统的蛋肠，也就是粉里加了枚鸡蛋，告诉了老板。在等待的功夫，我观察到它家做肠粉的蒸笼与众不同，别人家的都是不太大的四方形不锈钢托盘，而它家是个大大的圆形竹制品，类似于我们常见的筛子，上面铺了层油纸。

只见老板熟练地从粉盆里，盛了一勺粉水倒在了那特制的托盘里，左右摇晃，让粉水均匀铺满托盘，麻利地打了枚鸡蛋，用勺子搅开，撒了几片生菜叶子，将其推入蒸笼之中。

也就1-2分钟，老板抽也了托盘，只见那粉水和鸡蛋已凝固，生菜碧绿，点缀在肠粉之上，老极用铲子将肠粉刮在一起，切段分开，盛在碟中，淋了些酱油调的汁子，放到了我的眼前。

看着老板的那番操作，真有些饿了，拿起筷子开吃，味道挺不错，清香爽口，咸淡合适，鸡蛋鲜嫩，比起前面那家来感觉更好，正合我意。

吃完肠粉，在回来的路上，有个问题萦绕在心头，同样的粉水，同样的制作方法，怎么会有不同的感受呢？我想，最大的可能就是那个特殊的托盘，面积大，摊开的粉水比较薄些，能充分接触到蒸汽。

也或许是老板的技术娴熟，蒸制火候掌握的精准，保证了肠粉鲜嫩；也或许是那酱油汁子调配比例合理，满足了人们的味蕾。

一次偶然的错失，有了不错的体验，品尝到美味，生活就是这样，让人意想不到后面会发生什么。工作何尝不是如此，有时大胆尝试一下，或许会有意外的收获。