要想知道什么样的菜是最下酒的，那么必定就是五香豆腐皮儿了，这道美食特别的好吃，而且特别的过瘾，不管是不管是下酒还是下饭，都是最让人受欢迎的，而且还能当零嘴吃。

毕竟豆腐皮是我们日常生活中最为常见的，价格也是特别的便宜，很多人都喜欢吃豆腐皮儿，它的营养也极其的丰富，还富有很高的蛋白。基本上每一天我都会做一些豆腐皮，换着花样吃，但是今天我做的豆腐皮和我们普通做的完全不一样，也不用火来炒，简简单单的吃起来特别过瘾，口感也特别的好。

菜名：五香豆腐皮

首先我们先把豆腐皮切成大小均匀的长条状，然后放到肉勺里面可以进行焯水，这一步是毋庸置疑是不能缺少的，在焯水的过程当中可以放入一些草丛大和食用盐这样豆腐皮吃起来就没有豆腥味，口感会更好一些。

焯好水之后，我们就可以把豆腐皮可以直接放入到凉水里面泡一小会儿。这个时候千万不要把它拿出来，以免防止豆腐皮儿变凌乱了。

然后我们起锅烧水，等到水开的时候就可以放入一些食材，比如说大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香等等。对这些事才做出来一个料汁水，等到料汁水晾凉之后，就可以直接放在一旁再拍一些大蒜，里面倒入一些花椒以及五香粉，如果你能吃辣的话，也可以放入一些辣椒粉。

将油热开之后，直到冒烟为止，就可以把它直接引入到这些调料里面。一定要爆发出里面的香味，然后再倒入一些食用盐和白酒或者是料酒。

其实我们就可以直接拿着跟豆腐皮儿进行摆放整齐，然后把这些料汁全部倒入进去。就这样也就做完了，过程不需要特别的复杂，也不需要特别的繁琐，感觉如何呢？