我们都知道玉米面是一个粗粮，在我们日常生活中吃最多的其实是白面，但是白面吃多的话会影响人们的健康，如果期间能够参加这玉米面的话，一定会对人体健康有很多的好处，再加上玉米面会有很多的维生素，老少皆宜。

但是你们有没有发现一个问题，就是很多人不喜欢吃玉米面，只要看到是玉米面的东西都觉得比较影响口感，嗓子也会特别的不舒服。那是因为你们没有用玉米面做好吃的，其实可以用玉米面做玉米发糕，吃起来蓬松香软，最重要的是回味无穷，可比普通的馒头要好吃太多了，就连特别讨厌吃玉米面的人都深深的爱上了。

其实做玉米面发糕说简单也简单，说不简单也是不简单的，主要是看你的步骤，如果有几个步骤做错的话，即便是做的再好，一出锅就会回缩，而且还不蓬松。所以为了避免这个状况，不如跟我这样做让你避免这些问题。

我们先把白糖倒入到开水里面，一定要充分的搅拌均匀，紧接着就可以把玉米面也倒入到其中了。然后用筷子轻松的搅拌一小会儿，直到没有干面粉的时候就可以放在一旁静置。

此时我们就可以紧接着把酵母粉全部倒入到水中，一定要充分的搅拌均匀，直到酵母粉颗粒状没有位置。等到玉米淀粉晾凉了之后，我们就可以把小苏打以及泡打粉一盒鸡蛋全部倒入到酵母粉里面，充分的融合在一起，揉成光滑的面团。

此时我们就可以找出一个模具，在模具周围刷上一层油，这样是为了能够更好的脱模，然后再把面团放入到里面。放上保鲜膜发酵一小会儿，最好能够放在暖和的地方进行发酵，这样发酵的速度会比较快一些，效果会更好。然后我们再准备一些红枣，红枣一定要清洗干净之后。去掉中间的骨，把大枣也一同放进去，冷水准备上锅蒸蒸将近半个小时之后就基本上熟透了。

玉米面的发糕吃起来口感会更好，而且更加的松软，做好之后也不会出现塌陷的现象。不妨你们也试一试……