在美食世界中,创新与传统的交织总能带来意想不到的惊喜。糖醋小正方形土豆,正是这样一个将经典糖醋味与新颖形态相结合的创意料理。小巧可爱的立方体土豆,在酸甜交织的酱汁包裹下,每一口都是视觉与味觉的双重盛宴。
食材准备
- 主料:新鲜小土豆500克
- 调料:番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、白芝麻少许、食用油适量
制作步骤
1. 土豆处理:
- 将小土豆仔细清洗干净,保留外皮,放入锅中,加入足够的水,加少许盐,大火煮至软糯但不烂。
- 煮好后捞出,稍微晾凉,便于操作。
- 使用刀具将土豆切割成小正方体,大小可根据个人喜好调整,一般建议边长在1厘米左右,以保证口感最佳。
2. 调制糖醋汁:
- 在一个小碗中,将番茄酱、白糖、白醋、生抽按照比例混合,加入适量清水稀释,搅拌均匀。
- 可以根据个人口味偏好微调酸甜比例,例如喜欢更甜一点的话,可以适当增加糖的用量。
3. 炸制土豆块:
- 锅中倒入足够量的食用油,油温升至五成热时,小心地放入土豆块,用中火炸至表面微黄酥脆。
- 注意炸制过程中要经常翻动,避免一面炸得太焦而另一面还未熟透。
4. 收汁挂芡:
- 将炸好的土豆块沥干油分,暂时放到一旁。
- 在同一个锅中留少许底油,将之前调好的糖醋汁倒入,小火煮沸,待汁液略微浓稠时,加入适量的水淀粉勾芡。
- 待酱汁变得更加浓稠时,迅速将炸好的土豆块倒回锅中,快速翻炒,使每一个土豆块都均匀地裹上糖醋汁。
5. 出锅装盘:
- 最后撒上白芝麻,即可出锅装盘。
- 这样一份色彩鲜艳、香气扑鼻的糖醋小正方形土豆就完成了。