近年来，反式脂肪酸带来的健康隐患已经广受重视，摄入过多时会升高坏的胆固醇，降低好的胆固醇，增加患动脉粥样硬化和冠心Bing的风险，同时，还会干扰必需脂肪酸的代谢，影响儿童生长发育和神经系统的健康。

目前，市面上很多加工食品中都含有反式脂肪酸，我们要学会判断食品中是否有添加反式脂肪酸，才能有效的减少反式脂肪酸的摄入。

首先，要看食物的配料表，若其中显示代可可脂、植物奶油、植物黄油、人造黄油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化棕榈油、起酥油、酥油、人造奶油、植脂末、植物性酥油等，都表示有可能含有反式脂肪酸。

然后看烹饪方式，例如炸鸡块、炸臭豆腐等一些经过高温油炸的食物，或者是反复使用的食用油制作食物，其中都会含有反式脂肪酸。

市面上常见的含有反式脂肪酸的食物有薯片、薯条、珍珠奶茶、蛋黄派、草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、巧克力、冰激凌、咖啡等。