春天，大地回春，万物复苏，正是养生的好时候。在这个生机盎然的时期里，人们的餐饮也应顺应自然，多喝汤品，既能滋养身体，又能暖胃提神。今天，就为大家推荐四款营养丰富的春季汤品，不仅制作简单，美味可口，而且营养均衡，让您越喝越健康，尽享春天的美好时光。

一、腌笃鲜

制作过程：

1、把新鲜的肋排泡进清水里，清除血水。同时，把咸肉都切成块状，春笋在中间划一刀，削皮后再切成滚刀块备着。

2、往锅内放进冷水，放进肋排和咸肉，并放入几片姜片和料酒，然后进行焯水。与此同时，另起一锅，水开后加进适量盐，再放进春笋和豆腐结，煮三分钟左右，这一步可以除掉春笋里的草酸。

3、往热锅里倒进少许油，煸炒葱姜，然后放进焯水后的排骨和咸肉。接着，加入半锅的开水，盖上锅盖，拿小火炖煮40分钟。

4、40分钟后，掀开锅盖，倒上之前处理好的春笋、莴笋以及豆腐结，接着再炖煮20分钟。在出锅前，根据个人口味加进适量盐和葱花进行调味，然后就可盛出享用。

二、毛豆瘦肉汤

制作过程：

1、把毛豆洗净备着，瘦肉切成小块或薄片，蛤蜊也清洗干净，姜切成薄片。

2、把准备好的毛豆、瘦肉、蛤蜊和姜片一同放到锅内，加上足够的清水，水量以刚好覆盖所有食材为宜。大火煮开后，拿勺子轻轻去除汤面上的浮沫，这些浮沫通常是食材煮制过程中产生的杂质。

3、转小火，让锅里的汤水保持微沸状态，持续煮炖，直到毛豆变得软烂，蛤蜊壳自然打开。把食材全部都煮熟之后，依据个人口味放进少许的盐来调味，轻轻搅拌均匀后就可关火。

三、菌菇春笋排骨汤

制作过程：

1、首先，把排骨与姜片一同放进开水中进行焯水，以去除排骨中的杂质和血水。焯水后，用清水冲洗干净排骨备用。

2、接着，把春笋进行焯水处理。在焯水时，倒进适量的盐，这样不但可以去除春笋的涩味，还可以增添一些底味。焯水后的春笋同样用清水冲洗干净。

3、然后，取一个炖锅，把处理好的排骨和春笋放进锅中，加入足够的清水。根据个人口味，再加进少许的盐进行调味。

4、把炖锅置于火上，拿中小火慢慢炖煮，时间掌握在1到1.5个小时之间。这样能让排骨和春笋完全吸收汤汁的味道，达到口感软烂、味道浓郁的效果。

5、把排骨和春笋炖煮得差不多时，加上口蘑继续煮20分钟。炖煮好了后，就可关火享用。

四、山药牛肉汤

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制作过程：

1、首先，把牛肉切成薄片，并放进水里稍微浸泡一会儿。接着，加进切好的葱和姜，撒上适量的盐，用手轻轻抓拌均匀。然后，倒上和牛肉等量的红薯淀粉，并加进适量的温水，继续搅拌和抓拌，直到牛肉和淀粉全部融合，腌制时间为15分钟。在加水的过程里，请记得一点一点地倒，以免一次性加得过多。如果发现牛肉和淀粉混合物显得过干，无法完全融合，可以适量再倒一些水。

2、接下来，热锅凉油，放上之前切好的山药片翻炒一会儿。之后，加进适量的水，把山药煮熟。

3、当山药煮熟后，转为小火，并把腌制好的牛肉片逐一放进锅中。轻轻搅拌，煮上两至三分钟，直到牛肉片完全熟透。最后，根据个人口味加入少许盐调味，并撒上葱花增添香气。这样，一道美味的牛肉山药汤就完成了。