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美食店家 2024-03-29 17:12:38

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

韭菜炒蚕豆

食材准备:蚕豆、韭菜、蒜末。

做法流程:

1.蚕豆清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,加入几滴香油提鲜,接着倒入蚕豆焯煮一分钟,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净韭菜,然后切成小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,再倒入焯好的蚕豆一起翻炒均匀。

3.炒出香味后,再加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,接着加入一把韭菜一起翻炒均匀。

4.炒至韭菜断生以后,即可出锅开吃。

春笋炒五花肉

食材:竹笋一颗、五花肉适量、小米椒3个、蒜头适量。配料:油少许、油盐适量、豆瓣酱一勺。

详细做法:

1、笋去壳洗净切片,冷水下锅煮开再煮个10分钟捞起,放入冷水里浸泡。

2、热锅凉油放入五花肉下锅煸炒出油脂来,下入大蒜、小米椒一起炒香。再加入1大勺的豆瓣酱一起炒出红油来。

3、加入浸泡好的春笋片下锅一同翻炒,炒至食材熟透笋入味即可。

胡萝卜炒肉

材料:- 胡萝卜 2根 - 猪肉 150-200克(可以根据个人喜好选择猪肉部位,如里脊肉、梅花肉等) - 盐 适量 - 食用油 适量 - 葱花 少许(可选) - 生抽 1-2茶匙 - 料酒 1茶匙 - 白糖 1/2茶匙(根据口味,可以不加) - 白胡椒粉 少许 - 蒜末 少许(可选)

步骤:

1. 准备材料:胡萝卜洗净后切成滚刀块或者厚片,猪肉切成薄片或者条状。

2. 腌制肉:将切好的猪肉放入碗中,加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. 炒胡萝卜:锅中加入适量的油,烧热后放入胡萝卜块,用中火翻炒至胡萝卜表面微黄,然后盛出备用。

4. 炒肉:锅中留底油,放入腌制好的肉片,用快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。

5. 合并材料:锅中再加入少许油,放入葱花和蒜末炒香(如果使用),然后将炒好的胡萝卜和肉片一起放入锅中。

6. 调味:加入适量的盐,快速翻炒均匀,使胡萝卜和肉片充分混合。

7. 出锅:炒匀后,根据口味可再次调整盐量,翻炒均匀后即可出锅装盘。

酱香鱿鱼

用料:鱿鱼一条;油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺;

做法1.鱿鱼洗干净,处理好,配料准备好;鱿鱼切割成一整片,斜切出密密的纹路;

2.换个方向,将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好;

3.烧开一锅水,将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫,鱿鱼片微微变卷就行;

4.捞出沥干水备用;油锅烧热,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;

5.倒入豆酱、淋入少许水;将鱿鱼须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁辣椒,翻拌均匀即可出锅;

菌菇春笋排骨汤

准备食材:春笋,排骨,口蘑,姜片。

做法步骤:

1、春笋剥掉外壳,清洗干净后切成小块,锅中水开放入食盐,倒入春笋焯水煮至断生,然后捞起来清洗干净。

2、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。

3、口蘑放入清水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成片。

4、将排骨、春笋、姜片放入炖锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

5、时间到,再放入口蘑炖煮半个小时,煮好后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

荷兰豆口蘑炒虾仁

食材准备:大虾、口蘑、荷兰豆、黑胡椒碎、蒜末。

做法流程:

1.准备好大虾,然后起锅烧水,水烧开之后,倒入大虾焯熟,再捞出去除虾线和虾壳备用。

2.清洗干净荷兰豆和口蘑,然后起锅烧水,水烧开之后,放入荷兰豆焯水一分钟,接着捞出沥干水分备用。

3.把口蘑切薄片,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入口蘑一起煸炒,炒软口蘑后,再加入大虾和荷兰豆一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜,然后再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

番茄炒西兰花

材料:西兰花:适量;番茄:1-2个;大蒜:适量;生姜:适量;葱:适量;盐:适量;生抽:适量;白糖:适量;食用油:适量

制作步骤:

1. 准备食材: 将西兰花洗净,切成小朵备用。番茄洗净,切成块状。大蒜切成薄片,生姜切成丝状,葱切成葱花备用。

2. 炒西兰花: 在锅中倒入适量的食用油,加热至七成热,放入西兰花小朵,翻炒片刻至变色,捞出备用。

3. 炒番茄: 锅中再倒入少许食用油,放入切好的番茄块,翻炒至番茄软化出汁。

4. 加入调味料: 加入蒜片和姜丝,继续翻炒出香味。然后加入适量的盐、生抽和少许白糖调味,搅拌均匀。

5. 炒匀: 番茄汁翻炒均匀后,放入之前炒好的西兰花,与番茄一起翻炒均匀,使调味料均匀包裹在西兰花上。

6. 收汁: 炒至西兰花熟透,番茄汁收浓,即可出锅。

7. 装盘: 将炒好的番茄西兰花装盘,撒上葱花点缀。

8. 享用: 番茄炒西兰花可以趁热食用,搭配米饭一起享用。

红烧鸡翅

材料:鸡翅中:适量;生姜:适量;大葱:适量;料酒:适量;生抽:适量;老抽:适量;白糖:适量;盐:适量;清水:适量;红枣(可选):适量

制作步骤:

1. 将准备好的鸡翅中洗净,沥干水分备用。

2. 生姜切片,大葱切段备用。

3. 锅中热油,将鸡翅中放入锅中煎炸至两面金黄,使表面焦香,取出备用。

4. 锅中留底油,放入姜片、葱段爆香。

5. 加入适量料酒炒去腥味。

6. 放入煎好的鸡翅中,倒入适量生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。

7. 加入适量清水,没过鸡翅,大火煮开后转小火慢炖。

8. 炖至鸡翅入味、汤汁收浓,收汁收干即可出锅。

9. 可以根据个人口味加入一些红枣,增加风味。

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