香蕉是一种常见的水果，并且放置时间不宜太久，否则容易腐坏，所以有很多有关香蕉的说法，或许你也听过！有人说“催熟的香蕉不能吃，吃了可能致癌”，还有人说“香蕉腐坏的比较快，所以会采用甲醛来保鲜，不能吃”。

所以香蕉真的入选致癌名单了吗？如果香蕉被催熟了，吃了以后会不会致癌？

如果香蕉熟透了是不适合运输的，在运输途中容易磕磕碰碰，使香蕉的卖相和口感都降低，所以香蕉在运输的过程中通常会选择没有彻底成熟的，之后再进行催熟，才能放到市面上去卖。

所以不免得有人就会担忧，香蕉不是自然成熟的，那是不是利用了某些化学制剂来进行催熟，这样对身体健康是否有影响？

确实，市面上很大一部分香蕉都是通过催熟的手段来使其成熟的，其所使用的试剂一般是乙烯，这种物质不会对人体造成伤害。而且香蕉在自我成熟的过程当中，本身也是需要乙烯来完成的，所以，即使是后期的人工催熟，也并不会对人体造成危害。

举个例子，很多人都有过“捂柿子”的经历，而其中的道理也是因为苹果可以释放乙烯，所以把未成熟的柿子和苹果放在一起，可以催熟柿子。

其实，真正致癌的水果是这三种！

1、槟榔

槟榔不仅仅是一种零食，也极具药用价值，比如说，因为过量饮食导致腹部不适，像是腹胀、腹痛等，适当的吃槟榔，可以让肠道更好的进行蠕动，加速脾胃的运化能力，所以可以辅助消除积食。

那槟榔为什么会被认为有致癌风险呢？这是因为其中含有一种物质叫做槟榔碱，它具有致癌性，如果经常性的咀嚼槟榔，就有可能使这种物质随着咀嚼进入口腔以及消化系统，是有引起细胞基因突变的风险的。

而且槟榔里还含有很多其他的化学物质，比如多酚类化合物、重金属，这些物质如果进入人体，也会对人体健康造成伤害。虽然说只有长期大量咀嚼槟榔才会有大的致癌风险，但是每个人的体质不同，对于某些物质的吸收和利用也不一样，所以我们尽量的避免咀嚼槟榔。

2、变质的甘蔗

甘蔗含有多种维生素，还有纤维素，食用起来可以帮助促进消化，也可以让免疫力得到增强。而且，甘蔗的味道很清甜可口，含有大量的水分，所以受到了大众的喜欢，但是同样的受到运输过程，储存方式等情况的影响，如果处理不当，可能导致霉菌生长，使甘蔗发生变质现象。

如果甘蔗出现了变质现象，通常会表现为红心状态，也就是甘蔗的最中心发红，并且质地更软，甚至闻起来也会有异常的味道。甘蔗变质以后，如果食用有可能导致中毒反应，同时也有致癌风险，所以一定要避免食用红心甘蔗。

3、发霉水果

水果如果储存不当，温度过高或过低，湿度不合适都会发霉，如果水果发霉了，不仅是吃起来很难吃，还会导致其中滋生黄曲霉素。黄曲霉素又是一级致癌物，如果经常食用，会诱发肝癌，肾癌等，所以在食用水果之前一定要检查好水果是否有变质或发霉。

如果已经发霉应该拒绝食用，需要注意的是，即使切掉了发霉的部分，剩下的果肉依然不可以食用，因为全部的果肉都已经被毒素蔓延。