上周315晚会过后，觅友群炸开了锅，大家都在议论着晚会揭露的淀粉肠、听花酒、预制菜等“塌房”事件，出现如此大的食品安全问题实在是太令人震惊了！
不过，互助君提醒大家，除了这些显而易见的食品“雷区”，还有一种食物咱们乳腺癌觅友要万分小心，那就是——无处不在的“隐形糖”（过度肥胖可是会影响乳腺癌治疗效果的）！
之前权威期刊《自然·医学》就发表过一项重磅研究，指出赤藓糖醇（一种既往研究认为比较安全的天然代糖）可能通过促进血栓的形成，使主要不良心血管事件的发生风险翻倍[3-4]！
那些藏在配料表中、号称吃了不胖的代糖、0蔗糖其实处处存在隐患，下面让我们来盘点下乳腺癌患者应该避开的吃糖“健康陷阱”！
01 陷阱1：口蜜腹剑的代糖人工代糖
“如果摄入大量人工代糖，尤其是阿斯巴甜，与乳腺癌风险提高22%显著相关，与肥胖相关癌症风险提高15%显著相关[1]”。
互助君写过一篇阿斯巴甜相关的文章，觅友们可以了解一下：《》
代糖是一种食品添加剂，甜味剂。在“零热量”、“无糖”等标识的食品常见的甜味剂有阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊叶、安赛蜜以及甜蜜素等。代糖的甜味极高，是蔗糖的200多倍。
研究显示人工代糖与肥胖、2型糖尿病、心血管疾病风险增加有关[2]。而前年的一项研究结果更是令人肝颤——人工代糖致癌！
图源：摄图网
天然代糖
常见的天然代糖有麦芽糖醇木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷等。大家往往以为有天然二字就绝对安全了，却不知道自己的身体其实无法享用这种“甜蜜”。
曾经有一年中秋，知乎月饼将一众大V困于厕所，究其根本就是因为添加了大量的糖醇。
原因是糖醇进入大肠后，因为吸收差，会留在肠腔内，一方面发酵产生气体，另一方面它们也会升高肠道内的渗透压，使肠道细胞内的水分被外部的渗透压形成的浓度梯度“吸”出。这些多余的水分就会导致大便变稀，形成腹泻。
由于每个人的糖醇耐受能力不同，难以给出糖醇的“建议摄入量”。但无论是人工代糖还是天然代糖，为了解馋少量的摄入还是可以的，但不建议过多食用
关于糖和癌细胞的关系，还可以看看这篇推文：《》
逃脱术：推荐一款真正无糖又健康的饮料——白开水。
02 陷阱2：偷换概念的0蔗糖当我们看到包装上加粗大写的0蔗糖，会不会下意识地认为里面没有糖？
真相是，这里面不仅可能有糖，甚至有很多的糖。
蔗糖≠糖，“糖”是所有单糖、双糖以及糖醇的总称。
因此，食品中虽然没有添加蔗糖，却有可能含有其他糖。看看配料表，它们可能是蜂蜜、葡萄糖浆、麦芽糖浆或果糖。
吃进过多的糖会引发肥胖、龋齿、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病。
而糖也会增加胰岛素，过量的胰岛素，会刺激癌细胞的生长和转移，不利于病情的稳定。
糖甚至能抑制免疫系统，因为糖和维生素C有相似的化学结构，为了进入细胞会相互竞争。当吃糖很多时，就会导致细胞内维生素C缺乏，而免疫细胞在正常工作时需要大量的维生素C，所以即使是吃少量的糖也会抑制免疫系统，降低机体抗击癌症的能力。
因此癌症患者们都会有意识控制糖的摄入，尽量选择低糖、无糖的食品。而这些商家利用话术混淆概念，让患者无意识吃进“隐形糖”。实乃“健康饮食”的第一大陷阱。
逃脱术：看到标注0蔗糖的食品，首先看看配料表里有没有其他糖。
03 陷阱3：真真假假的全麦面包全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。全麦面粉含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素，锌、钾等矿物质含量也很丰富。
对于癌症患者们来说，合理食用全谷物和杂豆对自身健康是有益的。《中国居民膳食指南（2023）》就建议，一般成年人每天最好能摄入 50～150g 的全谷物或杂豆食物。所以全麦面包确实是不错的选择。
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不过全麦面包质地粗糙，口感比较扎实，饱腹感强，但是比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存，最好即买即食。
是不是觉得哪里不对，自己买到的全麦面包吃起来似乎和普通面包一样质地松软，美味可口。
快看看你买来的全麦面包配料表中排第一位的是什么？如果不是全麦粉，那就说明你买到假的全麦面包了。
它们看着像全麦面包，其实是额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，让面包看起来像是全麦制的。
商家甚至会添加品质改良剂，添加物等软化面包。假的全麦面包不仅没有给癌症患者提供健康的全谷物，还让大家吃进去很多添加剂，罪加一等。
逃脱术：配料表第一位请认准全麦粉
04 陷阱4：应有尽有的非油炸油炸食品不健康这点众所周知，于是嘴馋的觅友们打起了非油炸的主意。
没有油炸就健康了嘛？
真相令人心碎，非油炸食品里面的油、脂肪和热量还是一点不少。
首先非油炸不代表食品中没有油，诸如薯片、爆米花，为了口感好，还是会使用食用油的。
其次，非油炸的食品其热量和脂肪含量并不比油炸食品低多少。
以某品牌旗下的薯片为例，对比两者的营养成分表如下：
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可以看到能量和脂肪虽然有所减少，与此同时碳水化合物和糖却升高了。
另外，非油炸食品也未必不含致癌物。油炸食品中可能含有的致癌物丙烯酰胺，非油炸食品中也可能有。比如非油炸的薯片是烘焙出来的，烘焙的温度往往在200℃以上，有时甚至比油炸的温度还要高，而当烘焙温度超过140℃时，薯片中就有可能产生丙烯酰胺。丙烯酰胺进入体内后，可生成活性环氧丙酰胺，容易导致遗传物质损伤和基因突变。对于癌症患者来说，是一定要避免的食品。
综上所述，觅友们为了健康选择非油炸的零食其实没有多大意义。
逃脱术：少吃，最好不吃。
05 应该如何正确合理食用糖？1）控制糖的摄入量
保证人体对糖的最低摄入量，不吃或尽量少吃糖类食品，多吃低糖食物。世界卫生组织建议，每人每天糖的摄入量应在50克以下。
2）含糖量高的要少吃
有些食物虽然吃起来不觉得甜，但其中的糖含量却高的惊人。蔗糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆都属糖类，越是排在食物配料表前边的成分，其含量就越高。
红糖/白糖/冰糖：红糖源自甘蔗，含糖量在 88%～86%，等到精制成白糖和冰糖的程度，含糖量高达 99.5% 以上，几乎不含有其他营养成分，肿瘤患者不可直接食用。
果糖：各种水果的含糖量在10%~20%之间，果糖含量相对较低，而且水果中还含有大量维生素、膳食纤维和其他营养，推荐患者每日食用300g不同种类的水果。但是精加工过的果汁及软饮中果糖的含量非常高，并且不含有水果的其它营养，肿瘤患者应慎重。
所以，以单糖和双糖作为材料的饮料、糖果、面包、点心、饼干、能量棒、果酱、果冻、蜜饯、雪糕、冰淇淋等甜品肿瘤患者都应该尽量少吃。
烹饪也要注意，尽量避免糖醋、红烧等方法，而且添加糖不仅增加了糖的摄入，还掩盖了盐的味道，无意中也会增加盐的摄入量。
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3）以低糖食物为主
低糖食物主要指我们摄入淀粉多糖的主食类食物，以及摄入膳食纤维的粗粮和果蔬食物。淀粉和膳食纤维又被称为多糖。
米、面、薯类主食建议吃到健康人的量：主食类虽然也含糖，但其属于淀粉类多糖，不像精制糖那么快速的升高血糖，是我们机体最经济的能量来源；主食类食物除了能提供糖外，还能提供多种人体所需的其他营养素，如膳食纤维、维生素等。
膳食纤维，是人体无法消化的一种糖类，主要来源于粗粮、蔬菜、全谷物食物、水果和坚果等：
膳食纤维在消化系统中有吸收水份的作用，增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱腹感，减少其他含糖食物的摄入；膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出，改善肠道菌群，促进肠胃蠕动，缓解便秘；此外，膳食纤维还可以调节血糖、血脂，降低心血管疾病、癌症等重大疾病的发病风险。
癌症患者们的饮食是治疗和康复中重要的一环。互助君的建议是多吃天然食物，荤素搭配。越是关键时刻越是不能胡吃海塞，要抵挡住甜蜜诱惑，可不能让癌细胞钻了空。虽然觅友们平时注意饮食很重要，但面对那些诡计多端的黑心商家布设的健康陷阱，不仅需要个人的自律，也需要商家须自律整改，监管部门严查重罚，才能确保咱们觅友吃得放心。
温馨提醒：文章旨在传递疾病知识，不作为诊疗方案推荐及医疗依据。
封面图片来源：摄图网
责任编辑：觅健互助君
参考来源：[1].https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950
[2].Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, et al. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ. 2017;189:E929-39. https://doi.org/10.1503/cmaj.161390 PMID: 28716847
[3] Witkowski, M., Nemet, I., Alamri, H. et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nat Med (2023). https://doi.org/10.1038/s41591-023-02223-9
[4] Cleveland Clinic Study Finds Common Artificial Sweetener Linked to Higher Rates of Heart Attack and Stroke[EB/OL]. (2023-02-27)[2023-03-02]. https://newsroom.clevelandclinic.org/2023/02/27/cleveland-clinic-study-finds-common-artificial-sweetener-linked-to-higher-rates-of-heart-attack-and-stroke/
