叶黄素

撰文 王雪莲 商永光

编辑 保健君

经常有朋友咨询我们关于叶黄素的问题。其主要是由于他们经常看到这样的信息：现代人用眼过度，造成眼干、视力下降、近视、眼疲劳、蓝光伤害等，需要补充叶黄素。叶黄素源于天然万寿菊提取，是视网膜中的蓝光过滤器、营养双眼的“眼黄金”。

当您看到这样的信息，您心动了吗？那么，叶黄素到底有什么作用，您了解吗，用对了吗？

叶黄素是什么？

叶黄素(lutein)又名植物黄体素，顾名思义，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分。

它既普通又特殊。

说它普通，因为叶黄素是类胡萝卜素家族的成员，自然界中的类胡萝卜素有700多种，人体内发现的也有20～30种，而且大体上有相近的结构和功能，是深绿色蔬菜中比较常见的营养物质，比如我们熟知的β-胡萝卜素等。

说它特殊，研究发现，在视网膜黄斑中有丰富的叶黄素，它们可能是构成视网膜黄斑色素的关键物质，同时由于结构的特殊性，叶黄素无法在人体内合成，必须从食物中获取。

叶黄素有什么功效？

与其他类胡萝卜素一样，叶黄素具有一定的抗炎、抗氧化、抑制氧自由基的作用，同时由于其在人体内分布的特殊性，研究发现叶黄素对于以眼部黄斑变性为代表的年龄相关性眼部疾病，具有一定的保护预防及改善症状的作用。注意，这其中有几个重要的关键词：年龄相关的、眼部黄斑病变、保护预防、改善症状。

哪些人需要补充叶黄素？

结合上文中的关键词不难发现，以下人群应该关注叶黄素的摄入，这包括膳食摄入及相关营养制剂补充。

● 首先是已经确诊为年龄相关的眼部黄斑病变的患者，提高叶黄素及玉米黄质的摄入量，有助于改善症状、延缓疾病进展。

● 其次是具有年龄相关眼部黄斑病变遗传风险的人群(进行过相关基因检测或直系亲属患有该类疾病)，额外补充叶黄素可以起到保护预防、降低患病风险的作用。

● 最后是长期膳食摄入不足，饮食不均衡的人群。

叶黄素如何补充？

目前尚缺乏我国居民叶黄素摄入量情况的基础数据，根据国内外的膳食营养指南及临床研究推荐，目前建议成年人叶黄素摄入量为每天10毫克，最高摄入量为每天40毫克。

富含叶黄素的食物有哪些？

膳食中的叶黄素非常普遍，羽衣甘蓝、菠菜、深绿色叶蔬菜中含量丰富。叶黄素随脂肪一起被吸收，食物中脂肪、维生素C、维生素E有助于叶黄素的吸收，一般均衡的膳食可以摄入足够的叶黄素。

此外由于叶黄素在万寿菊中含量高，易于提取纯化，商品化的叶黄素多来源于万寿菊。常见食物中的叶黄素含量列举如下。

如何正确看待叶黄素？

我们说，叶黄素不是解决眼部疾病所有问题的眼黄金。

如果您的日常膳食比较均衡，每日有500克以上的深绿色蔬菜，那么您无须担忧会缺乏叶黄素的问题。

如果您的饮食不规律，长期没有绿叶蔬菜摄入，建议您在膳食摄入的基础上每天补充5～10毫克的商品化叶黄素制剂。

如果您是年龄相关黄斑病变的高危人群或者已经确诊，通过补充叶黄素以期达到预防及治疗作用，建议您咨询眼科医生并按医嘱服用叶黄素。

作者简介

商永光

中日友好医院主管药师。中华医学会肠外肠内营养分会药学协作组青年委员、中国医药教育协会药学服务专业委员会委员。从事肠外肠内营养支持临床药学工作。

王雪莲

中日友好医院主管药师，从事医院药学工作。

阅读《中老年保健》杂志9月刊可了解更多详细内容

以上为《中老年保健》杂志原创作品，如转载须获得本刊授权！

此内容为医学科普，仅供参考不能作为诊断医疗依据