娃娃菜的外形与大白菜一样，不过外形大小却仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，因此被称为娃娃菜，在全国各地皆有种植。娃娃菜中含有大量的水分，食用有解渴的作用。

热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中含有的钾能将促进盐分排出体外，有利尿作用。娃娃菜不仅味美可口，而且开胃健脾，而且含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。其富含丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。娃娃菜的做法丰富，可以搭配不同食材做出各种美味。今天的这个做法，不仅简单，而且口味丰富，好吃又下饭。

所需材料:娃娃菜、粉丝、葱、蒜、辣椒末、黑芝麻、芝麻油、生抽、食用盐、白糖、蚝油

具体方法:1:我们先把娃娃菜对半分切开，然后再次将切开的娃娃菜对半切开。娃娃菜相比较大白菜要小很多，切开成四瓣大小刚刚好，这样在食用的时候很方便，又不会太碎。

2:接下来将切好的娃娃菜放入大盆里面，倒入可以没过娃娃菜的开水，然后再加入一勺食用盐，这里我们先将娃娃菜浸在开水中烫一到两分钟。因为娃娃菜中富含有大量的水分，这样提前用开水烫过，可以防止在后续的烹饪中析出大量水分，从而影响菜品的口感。将娃娃菜烫至变软，然后控水捞出来，放入漏篮中控干残留的水分。

3:碗中放入适量粉丝，倒入开水浸泡五分钟，这里先将粉丝提前浸泡好，这样后期烹饪的时候可以节省出时间。如果不喜欢粉丝，这里也可以将粉丝替换为金针菇，这里用粉丝来进行搭配，是因为粉丝具有良好的吸水性，在烹饪中有可以吸收掉娃娃菜析出的多余水分。

4:然后再切一些葱花。适量蒜瓣放入搅拌器中打成蒜末。将粉丝泡至发软就可以了，这里要将粉丝先剪开成小段，不然吃的时候非常的不方便。剪好后将粉丝沥干水分，把其中的一半摆在盘中整理摊开，再将娃娃菜摆在粉丝的上面，然后再将剩下的一半粉丝覆盖在娃娃菜的中间。

5:锅中放入比平时炒菜多一点的油，油温三成热时，放入蒜末，辣椒末，黑芝麻，再倒入适量的芝麻油，炒至蒜末微微变色之后再将给火关掉，然后再放入适量的生抽，一勺食用盐，一勺白糖，一勺蚝油搅拌均匀，然后将蒜蓉酱均匀地淋在粉丝上，开水上锅大火蒸八分钟，蒸好之后取出来，最后撒上适量的葱花。

美味蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了，既可以当家常菜，又可以当主食，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。