身为一个北方人，没有面食是万万不行的。有些糖友们可能有同样的苦恼，那就是为了控制升糖从此和要面食说拜拜！实在嘴馋了咋办？记住这几点，时不时过过嘴瘾还是可以的~

面条的种类要选择

可以选择低碳水的荞麦面、青稞面、魔芋面等适合我们糖友的面条。购买的时候别忘了顺带瞅一眼配料表哦，防止有些不良商家打着低升糖的幌子卖的却是加了色素伪装成荞麦面的普通面条！

面条的烹饪方式要知道

我们在煮面的时候要记住不要将面条煮的太软烂，尽量煮的硬一些，劲道的面条在胃中消化时间会变长，增加我们的饱腹感的同时由于消化较慢升糖速度也会跟着减缓哦。

面条的度量要控制

在煮面条的时候要根据自己的身体状况来煮，参考标准体重的一般煮1-2两一碗，经常运动可以稍微多一点。很多人吃面呼噜噜就是一碗，嚼不了几下就咽到肚子里了。这样我们大脑还没感受到呢，食物已经到胃部了。就好像猪八戒吃人参果，吃了和没吃一个样。吃面时要细嚼慢咽，通过咀嚼的动作刺激大脑感到饱腹感，减少面条的摄入。吃面之前也要注意先吃点蔬菜垫垫肚子，也能一定程度上的减少碳水的摄入哦。

吃面的方式要注意

盛碗里的时候要捞干面吃，也就是我们平常说的吃干不吃汤，吃面的时候喝面汤也会导致我们的血糖升高哦。热水会促进淀粉的糊化，淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖，导致我们喝汤面的时候血糖升高。

最后，吃完面条之后也要注意监测自己的血糖。如果餐后血糖偏高，记得及时就医，下次吃面可以根据本餐的量来酌情减少哦。面虽好吃，可不能贪多，对于咱们糖友来说，健康永远是第一位！

文章来源：

中国科普网

糖尿病之友

《不同种类面条对餐后血糖反应的影响》韩悦，范志红