“那么大一瓶水呢！怎么都倒了？还热着呢！”奶奶急忙拦住小张，一把把热水壶抢了过来。

刚睡醒的小张还昏昏沉沉地说：“这水昨晚上的，隔夜水，不能喝，对身体不好，容易得癌症！”

“在哪听的歪理，我喝一辈子都没事儿！”奶奶还倒了一大杯水喝了一口，“这么多水倒了都浪费了！”

小张知道奶奶不信，也没办法，也不和她争论。但看到奶奶又把剩水重新烧一遍时，小张又上去拦住她：“千滚水也不能喝。”

“在哪学的这么多话，我们常年这样喝，不也是好好的。”奶奶并没有理会，自顾自烧水。

那么祖孙两人谁说的对呢？千滚水，隔夜水这种水真的能喝吗？它们真的致癌吗？

关于千滚水致癌的言论，其实和亚硝酸盐有关。众所周知，亚硝酸盐是世卫组织认定的一级致癌物，拥有很强的致癌性。它具有很显著的细胞毒性，会直接损伤细胞DNA，导致细胞产生基因突变，发生癌变。

正常经过审核的自来水，每一升中就含有0.007毫克的亚硝酸盐；而水烧开后，这个数值会上升到0.021；当我们把相同的水烧到20次时，亚硝酸盐的含量就高达每升0.038毫克了。

乍一看，每多烧一次水，亚硝酸盐的含量就会提升。再者，水在加热的过程中，持续高温的环境也会让硝酸盐转化为亚硝酸盐。因此，烧水次数越多，亚硝酸盐的含量就会越多，这似乎作证了千滚水对健康不利的言论。

但其实根据我国《生活饮用水标准检验》等相关文书的规定，一升饮用水中，亚硝酸盐含量不能超过1毫克。也就说，我们简单算一下，水要反复烧开300次才能超过这个标准。

所以千滚水其实和癌症距离很远，当然如果你真的烧开一千次，那确实会提升癌症发生风险。但平时我们居家，一瓶水烧个两三次都是没什么健康风险的哦！

此外，隔夜水也是时常背上“致癌的”锅。这个其实究其根源，是和亚硝胺相关。有人说水放置时间过长，亚硝胺的含量会显著提升。

其实亚硝胺虽然也是主要致癌物之一，但是它的产生并不容易。一般来说，人的胃液是最容易滋生亚硝胺的地方，并且是在胃液酸度低。这个过程被称之为内源性亚硝化作用。

具体来说，是硝酸盐进入人体内，经过硝酸还原菌的作用形成亚硝酸盐，后者和蛋白质的分解产物胺类物质结合形成亚硝胺。

因此这个过程是需要特定的前体物质和环境条件的。正常情况下，我们的家庭环境不足以催生亚硝胺，并且质量合格的水中，亚硝酸盐或者硝酸盐的含量是非常低的。

所以隔夜水致癌也是个伪命题。当然了，隔夜水一定要盖上盖子，不然一晚上就可能会落入灰尘、飞虫和细菌等。这样受污染的水肯定是不健康的。

还有就是阴阳水致癌，其实也是无稽之谈。

所谓阴阳水，就是把热水和凉水兑一起。如果本身就是干净的热水和凉水，一起喝当然也是没问题的了！所以不存在什么健康隐患。

但是确实有一种水被世卫组织点名抵制，它就是热水！

当然不是喝热水就不行，而是65°以上的热水。这是因为我们的消化道黏膜对温度非常敏感，特别是高温。很容易感到“烫”。

正常情况下，消化道黏膜最喜欢的温度就是10°～40°，能耐受的高温在50°～60°。

一旦超过65°，水很容易烫伤黏膜。一次两次的情况下，黏膜能够自我修复损伤。但是如果长期保持这样的坏习惯，黏膜细胞就会反复受损，从而提高DNA链断裂的风险，发生癌变的概率就会提高。

并且黏膜处于高温的状态下，血管会充血，导致炎症因子渗出，从而诱发食管炎。这类炎症因子同样会损伤细胞，也会提高食管癌的发生风险。

再者，长期喝烫水的人，黏膜的敏感度会无形中降低。这也就是说，他们食管对温度的辨别不准确了，就会更喜欢也会更适应喝烫水，这也会提高食管损伤的风险。

不仅如此，长期吃烫饭的也是这个道理。有毒的不是水和饭本身，而是高温！

那么我们怎么辨别高温呢？其实我们的手对温度的感觉和食管粘膜相似。也就是说我们手摸水杯觉得有多烫，那么自己喝下去就会有多烫。

因此不当喝水真的也可能会提高癌症发生风险！除此之外，一次性大量喝水，其实也很危险的，可能会造成水中毒。

一般来说，我们建议正常的成年人每天喝1500～2000毫升水，但是不是一口气喝这么多哦！

因为正常情况下，我们的体液是在血浆、组织间液和细胞内液三个区间内。通过特定溶质的渗透作用，三者能够维持一个平衡，也就是俗话说的渗透压平衡。

细胞内液和细胞外液（另外两种区间）之间的渗透压平衡，主要是依靠水分子在细胞内外的自由渗透，以及电解质的活动和交换。

可如果我们在固定时间内喝了大量的水，超过肾脏能够处理的范围时，细胞外液钠浓度被稀释，这时内外液之间的离子浓度就形成梯度差。

结果就是细胞外液的水分一股脑涌入了细胞内液，发生低钠血症，也就是细胞水肿和急性水中毒。这会引起我们的电解质紊乱，严重会存在生命危险。

当然水中毒比较少见，不过也是要提防的。特别是对于肾功能不好的患者，本身处理水的功能减弱，就更不能短时间内喝大量水了。

总之喝水名堂也不小哦！另外，生活中也有很多喝水小细节也是需要注意的，比如吃药时喝水。

一些药物的起效方式比较特殊，那么我们在喝水时就要少喝一点。

比如一些能够保护胃黏膜的混悬剂，在进入人体后会变成细小颗粒，它们不会溶解，反而覆盖在胃黏膜上发挥药效；这类药物服用时如果我们喝太多水，就会稀释药物，从而降低药效，像麦兹林颗粒剂等都是如此。

再一个，如止咳糖浆等药物，是药物附着在喉咙发挥药效。如果我们喝水，会直接冲掉或者稀释药物。因此我们在吃这类药时尽量不要喝水哦！

但有些药物在服用时，反而要多喝一点水。

比如磺胺类药物，代谢过程主要是通过肾脏，最终从尿液里析出。如果尿量浓缩，那么这些代谢物产生的结晶可能会导致尿路阻塞和肾痛，导致无法排尿。

因此我们要多喝水，稀释尿液，更有利于排出这类药的代谢物。

再比如聚乙二醇散等导泻药。这种容积性泻药，在结肠保留水分，增加粪便含水量从而软化粪便。因此我们多喝一些水，更有助于药效的发挥。

除了喝水量，水温也是值得注意的。

消化酶一类的药物，如胰蛋白酶、酵母片等，如果水温太高，那么药效会大打折扣。因此酶是一种活性蛋白质，遇热后容易凝固变性。因此高温水送服这类药是不建议的。

在一种就是活疫苗类的药物。疫苗遇热很容易灭活，不能起到免疫机体和预防传染病毒的作用。这类药物如小儿麻痹症糖丸等，都是建议凉水送服哦！

总之，水是生命之源。我们要养成多喝水的好习惯，但是也要辨别关于水的“流言”。很多时候，水并没有太多讲究。一个是尽量不要喝高温水，再一个就是不要轻易一口气喝大量水。足量多次是最建议的喝水方式哦！