图文|青梅侃史

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金秋十月，正是大量水果上市的季节，各种水果看得你眼花缭乱。然而，有着“长寿之果”美誉的柿子，却被许多人给遗忘了，甚至直接掉落在地上烂掉。

要知道，在之前的时候，柿子经常被人捧在手心，并且还养活了数万万人民。那问题来了，既然柿子以前如此辉煌，为何现在落得这般田地呢？

柿子在我国已有近三千年的栽培历史，最早见于殷墟遗址，当时被视为贵族的珍馐。那个时代，由于农业生产力还很低下，柿子仍是仅限王公贵族才能享用的奢侈食品，一般老百姓很难吃到。

据古籍记载，殷商王室曾规定，如果平民私自采摘柿子，一经查实便要判处重刑。

到了汉朝时期，随着种植技术的进步和面积的扩大，柿子才真正走进了百姓家。其实，柿子的气候要求并不高，中国南北各地都适宜栽培，每棵成年树一年的产量可达近千斤。

进入20世纪70年代后，由于柿子质优量高、保存时间长，它曾一度被誉为“救命粮草”，帮助许多贫困地区的农民渡过难关。

不仅如此，每年秋天，村民们会挑选最红艳欲滴的几个柿子，用彩纸包装，送给远方的亲人，表达节日的祝福。

事实上，柿子不仅外形诱人，也富含丰富的营养价值。它含有维生素C、胡萝卜素等对视力有益的成分，以及一定量的膳食纤维，可以帮助消化。

然而，改革开放后，南方的热带水果纷纷进入北方市场，加上仓储运输技术进步，各地的特产能充分供应全国各地。水果选择多了，人们就不再局限于柿子这类当地产物。

另外，许多城里人开始注重健康生活，不再只求吃饱，而要吃得营养。要知道，柿子含糖量高达12%，被视为高热量的“小炸弹”。

同时，大多数年轻人觉得它剥皮不方便，多吃还容易不舒服，所以逐渐被年轻一代所抛弃。毕竟现在大家可以选择更加营养的水果，这就导致柿子的地位愈加低落。

随着需求减少，柿子价格下滑，果农不得不转种其他经济作物。过去繁茂的柿园变得冷清起来，许多柿树最后只能被砍伐作为柴火。

虽然有以柿子为原料的小吃，如柿饼，但部分商家为延长保质期往往会添加各种防腐剂，影响食用体验。

还有些不法商人，为了柿子颜色更好卖，甚至私下掺入一些化学物质。曾几何时，柿子还是老百姓心目中的“铁杆庄稼”，现在它变成了人们避而远之的“毒菜”。

最后给柿子带来压倒性打击的是缺乏系统性保鲜冷链，导致柿子极易在运输过程中腐烂变质。许多果农采摘的柿子，在运到城市销售前就已经坏掉。

面对投入产出严重不对等的情况，果农逐渐放弃柿子种植，转而栽培其他利润更高、更受消费者欢迎的水果。

不仅如此，一些不实的传言让柿子彻底跌入谷底。有人传柿子中含有激素，吃多了对身体有害。

也有人说柿子是寄生虫的温床。这些没有科学根据的传言在网络时代迅速扩散，让柿子的声誉一落千丈。

例如关于吃柿子会引起肾结石或胃结石的说法就颇为流传，这主要是因为柿子中含有单宁酸，理论上单宁酸与胃酸中的蛋白质结合后可以生成胃结石。

但这种化学反应能否发生，关键在于摄入柿子的数量。要形成真正影响健康的胃结石，每个成年人每天需要摄入1公斤以上未熟的生涩柿子，这样长期大量摄入才可能导致问题。

对一般人来说，偶尔吃几个熟透的甜柿不可能达到此量。即使偶感胃不适，也可以通过调整饮食来缓解。

还有谣言称柿子与海鲜同吃可能导致中毒。其实这种说法完全是凭空杜撰，缺乏科学依据。正常饮食量内，柿子与海鲜同吃不可能达到中毒量。

根据专业研究，要通过饮食达到中毒剂量，需要摄入数百斤海鲜，这样的量远远超过人体负荷。日常生活中，柿子与适量海鲜的搭配不会产生安全隐患。

除了这些负面传言，也有一些柿子的正面效用被错误归类为禁忌。比如有说法称孕妇忌口柿子，其实孕妇适量食用柿子对母婴健康有好处。

因为柿子含钙、铁、维生素等孕期需要的多种营养素。只要注意果皮的生硬程度，避免大量生吃涩果，柿子对孕期营养是一个极好的补充。柿饼表面的白霜也被部分人认为是化学防腐剂，但它纯属柿子自然分泌的糖分。

由此可见，我们可以看出柿子的食用禁忌多是凭空臆测。事实上，柿子是一种营养丰富的果品，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等多种人体必需的营养成分，适量添加于饮食中，对各种人群的健康都有裨益。

我们不应生搬硬套一些毫无根据的说法，限制了柿子这一优质水果给我们生活带来的美味与营养。

当然，我们在享受柿子的同时，也要注意适量原则，任何食物大量摄入都可能对健康造成影响。同时，大家不盲从，用科学精神传播正确认知，使这种优质水果的食用更加科学化。只有这样，才能让中国传统食物的魅力在现代生活中得以继承和发扬光大。

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