寻味保定深巷美食之文食肆热干面,位置难找,却最能留住人心

文食肆 2023-09-11 12:16:04

俗话说:“此世间,唯有爱与美食不可辜负。”

美食,是人类与自然的对话,是不同食材之间的对话,是厨师与食客之间的对话,是不同人、不同时代、不同地域等等之间的对话。

自古以来,人们对于美食都是一往情深,就好比现在大家晚上下班的时候,基本上都会选择到外面的小巷子里吃点小吃,在很多人的记忆中,美食一直都是快乐的源泉。

在保定这个美食之城,美味的食物更是遍布了大街小巷。在保定,我们不但可以感受到驴肉火烧的热情,还可以感受到不同美食文化的融合和创新,感受不同的味道和文化,享受生活的美好。

保定的饮食文化极其丰富,整个饮食结构既有本土特色,又兼容天下食风,以咸为主,又兼具多味、讲究技艺和色香味型的特点。

可以毫不夸张的说,在保定,不论你喜欢哪种口味,爱吃什么菜系,亦或者说中意哪个地区的美食小吃,只要你肯找,都肯定能在街头巷尾,找到符合你口味的饮食。

笔者曾经一直全国出差,不能说走南闯北,去过的地方也不少,但是还真没见过哪座城市像保定人这么好吃,遍地都是馆子,无论你想吃什么,哪个时间段都能找到你心仪的美食。

今天,笔者来给大家介绍一家藏在保定深巷里的美食——文食肆热干面。虽然说这里的位置很难找,但是味道真的是超级棒。

热干面作为中国经典面食中的经典,可谓家喻户晓,原本是武汉的食品,但是文食肆热干面传到了河北保定之后,却成了河北人的最爱。

在我们的文化里,面代表的是家的味道,恰如年少时的鲜活记忆,尝过的味道总在心头。寻觅美味的食物,就像一场旷日持久的恋爱,匆匆一瞥,是少年时舌尖上的记忆,抹不去,忘不掉,鼓足勇气去追求,慢慢寻,苦苦找,坚守的,是内心最初的纯净。

文食肆热干面,恰到好处的醇香爽滑,就像这秋天午后阳光,浓烈而不炙热,让人念念不忘。在保定,你要问哪家的热干面最好吃,你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面,与一般的热干面馆不同,面、酱、调料都非常讲究,浓香的芝麻酱,温润绵长的面条,几点小配菜,混合在一起的奇妙,散发浓郁的馨香,这就是文食肆热干面所特有的味道,这个味道我记得,叫幸福。

作为热干面灵魂的芝麻酱,文食肆热干面讲究芝麻粒粒饱满,保证味道醇香,八道工艺,保证口感厚实、香味绵长。从选材到成品,物力艰辛却不敢懈怠半分,只有耐心和用心,每一粒芝麻,每一滴酱,都凝聚着文食肆热干面师傅的心血。

作为热干面的主料,文食肆热干面讲究0添加高筋面粉,保证安全健康,鸡蛋入面,保证营养美味,7遍压制,保证筋道爽滑,严格的面条规格,粗1.5毫米,长18厘米,保证更好入味。汤宽面少的煮面方法,保证面条爽口鲜美,4小时刷油晾晒,保证色香味俱全。从选材、配料筛选、繁琐的制作工艺到成品,每一环节都透露着,文食肆热干面的“坚持”和“用心”。

文食肆热干面的讲究,不仅体现在热干面上,炒面、汤粉汤面、虎皮鸡蛋、豆干等等,每个品类都蕴含着,文食肆热干面师傅们的精湛技艺。

因为讲究,在城市尚未苏醒的,文食肆热干面的师傅们便开始了一天的筹备工作;因为讲究,文食肆热干面的食材坚持从武汉托运;因为讲究,文食肆热干面始终保留着,传统的技艺和赤诚的匠心。

文食肆热干面所有的讲究,只为每一位顾客,呈现最完美的热干面,这样的食物最简单,却饱含着温度,最动人。

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简介:谋后而定,行且坚毅