河北保定8大美食,除了驴肉火烧,剩下的美食都要尝尝#文食肆热干面#保定美食

文食肆 2023-09-15 13:29:59

身在保定嘴馋了,不知道吃什么?别急!下面给大家推荐8道保定的特色美食小吃,准保有一个适合你的胃口。

第一道、本地美食扛把子:驴肉火烧。

俗话说:“天上龙肉,地下驴肉”。

说到保定,那最出名的还得是保定的驴肉火烧。很多外地朋友都开玩笑的说,没有一头驴能活着走出保定,足见保定驴肉火烧在人们心目中的分量。

保定驴肉的种类也是各家有各家的好,最经典的要属漕河的驴肉,一锅老汤,大锅炖制,待到驴肉炖好,再热油封顶上一夜,将汤味完全浸入驴肉里。漕河的驴肉成色鲜嫩、熟度透彻、吃起来不塞牙腻口、香味浓郁、回味悠长,夹到圆滚滚的火烧里,那滋味,美的嘞。

第二道、外来传统面食:文食肆热干面

在保定,你要想知道哪里的热干面最好吃,你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面面条纤细劲道,色泽鲜黄,酱汁香浓味美,口感细腻,吃时让人食欲大增,回味无穷,与一般的热干面馆不同的是,其用料极为考究。

热干面的主料就是面条,这种面条和普通的面条稍有一点不同,因为只有选用湖北西北部加工的精面粉制作,再按照相应比例加入少许碱水,做成碱水面,这样的面条做出来的热干面才会有劲道。

文食肆热干面的面条精选湖北西北部加工的精面粉制作,且长度都在20厘米左右,粗在1.85毫米,这样的面和料更容易拌开,入味,口感最好,轧出的面条结实,有弹性。

热干面的魅力,全靠芝麻酱撑起来,文食肆热干面秘制配方的芝麻酱,原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻,经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成,色泽鲜亮,相比于市面上别家热干面的芝麻酱,味道更加醇厚。

刚出锅的热腾腾的面条,淋上文食肆热干面的秘制芝麻酱,三转九拌间,让每一根面条上都裹满香浓的酱料,三五口下去,浓郁绵厚,唇齿留香,大口吐露着吃,让人回味无穷,好吃过瘾根本就停不下来。

第三道、直隶特色:官府菜

直隶官府菜,顾名思义,是源自河北保定又具贵族风格的特色菜系,至今已经有几百年的历史了。不少学者都说,直隶官府菜是中国官菜的“活化石”,甚至都被被评为了国家级非物质文化遗产。

第四道、外来特色美食:铁锅焖面

铁锅焖面,顾名思义其主要的烹饪工艺就是焖。通过高温焖煮,破坏面粉的蛋白质分子网状结构,使面条更营养,更好吃。

铁锅焖面是我国山西内蒙等地的传统面食,在保定也深受欢迎,相传起源于秦朝。据说秦时为修长城,蒙恬巡查周边村庄时获得启发,让将士们将饭菜一锅烩起来吃。自此,“一锅烩”的烹饪方法就流传了下来,到了宋朝就已经广泛传播于民间了,创造出了让人流连忘返的美食——铁锅焖面。

现如今,铁锅焖面已经传播于全国市场,深受人们的喜欢!更有些餐馆在此基础上继续创新,把铁锅焖面做成了类似于干锅、麻辣香锅类似的形式,可满足朋友聚餐、拼餐去享用。

第五道、本地冷门美食:高碑店豆腐丝

高碑店是保定的一个县级市,高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜,属于冀菜系,此菜由制作豆腐进展来的。

高碑店豆腐丝又名豆腐筋,以其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传,在宋代就有豆腐丝了,到了清朝还被封为宫廷御膳。皇帝吃的美食,我们现在就能尝到。

高碑店豆腐丝在用料上考究又严谨,融汇了各家味蕾,直到现在形成独特的地方风味,在我国北方还是很出名的。仔细闻一下,浓郁的香味扑面而来;如果尝一口,就会感觉非常的柔韧。

第六道、来自石家庄的美食:正宗安徽牛肉板面

牛肉板面是一种很神奇的面食,发源地安徽省阜阳市的太和县,却繁荣于河北石家庄市,甚至一度成为了石家庄的本土饮食特色名片。

其实,牛肉板面在保定也极为流行,保定牛肉板面的特点以辣、咸为特色,除此之外板面的汤料内容也极为丰富,除了肉之外,还需数十种香料腌制与佐料炒制。保定的牛肉板面,重头戏是辣椒段,香而不辣,回味无穷

石家庄牛肉板面以牛肉为主要原料,面条劲道有嚼头,口感十分不错。同时牛肉的鲜香和汤汁的浓郁也是其美味的特点之一。

第七道:定州传统特色小吃:定州焖子

定州焖子是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃之一。

说到定州焖子,这里需要给大家提醒一下,我们吃火烧夹的那种焖子,和定州焖子,是完全不同的两个食品。前者是皮冻状,旨在为了与肉类搭配夹增加口感;后者是一种肉类熟食,一种肉食肠。

定州焖子主要由精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ,不肥不腻,香味浓郁。形状比常见的圆火腿还粗,据说形成于宋代,由曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

定州焖子入口香、糯、滑,加热后食用口味更佳,是定州人最喜欢吃的食物之一。曾有定州人说:“在定州‘上到九十九,下到刚会走’,都爱吃焖子。”

第八道:来自北京的特色美食:卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街,但是在保定也极为受欢迎。

卤煮火烧作为一款传统名菜,以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,口感鲜美,香气扑鼻,是保定美食中的一道独特风味。

结语:不知道大家还知道哪些特色美食呢?快快在评论区踊跃发言吧。

1 阅读:572
评论列表
  • 2023-11-22 21:14

    牛肉罩饼怎么没有???

  • 2023-09-17 07:50

    保定的安徽牛肉板面来自石家庄?瞎忽悠。。。

  • 2023-09-17 05:31

    牛肉板面怎么成石家庄来的了?

    用户77xxx42 回复:
    追根溯源是安徽阜阳的太和羊肉板面,在石家庄改成牛肉板面之后发扬光大了

文食肆

简介:谋后而定,行且坚毅