今年的三伏天，头伏的十天已结束了，7月15日入伏，转眼就来到了中伏，今天是7月25日，从每年的经历来看，中伏是一年之中最炎热的一段时间，处于夏季的中期，此时太阳高度角较大，阳光直射地面，使得地面吸收的热量增多，气温自然而然就升高了、加上大气环流相对稳定，空气对流较少，这就导致热量无法及时散发，形成了闷热的天气。

我媳妇知道三伏天热，但对头伏中伏等节气没有概念，有很长一段时间，都是在单位上班，早出晚归的，单位还管午饭，所以，有那么几年的时光，她是在空调房里工作的，感受不到炎热。

我媳妇认死理，在她的认知世界里，因为过往经历，她始终觉得，三伏天也没有那么炎热，只不过是大家夸夸其谈罢了。

最近这几年，我们开做美食自媒体，虽然是在家办公，但工作环境还真不似以前的工作单位，空调也是在中午时分最炎热的时候才开，设定的温度也是26度，而且还是节能模式，所以这两三年，我媳妇是真正的感受到了三伏天的炎热。

因为有了真实的感受，就有了各种奇怪的想法，昨晚吃饭，两人汗流浃背的，我媳妇问我，你说北方人对三伏天的理解，同我们南方人是不是有着本质上的区别？

生活在南方，置身在这炎热的三伏天的环境中，气候是影响南北方对三伏天理解的一个重要因素。北方夏季较为干燥炎热，而南方则潮湿闷热。这种气候的差异导致了北方人和南方人在应对三伏天的方式上有所不同。

在北方，头伏饺子二伏面的习俗流传已久，人们通过吃饺子和面条来迎接三伏天的到来。而南方则可能有一些与三伏天相关的独特传统，如喝凉茶、吃仙草等。

比如哈尔滨，三伏天的哈尔滨，白天温度确实相对较低，但夜晚的温度可能会骤降。这使得早晚温差较大，给人一种凉爽的感觉。然而，在白天的炎炎烈日下，哈尔滨的气温也会上升，尤其是在三伏天的中午，阳光炽热，仍会让人感到燥热。

青岛因其地理位置和海洋气候，夏季相对较为凉爽。但是，在三伏天，青岛的气温也会上升，海风的吹拂并不能完全抵消炎热的感觉。

也并不是只有北方城市在盛夏会非常的凉爽，南方也有可以避暑的城市，比如贵阳和昆明，昆明素有“春城”的美誉，四季如春，气候温和。在三伏天，昆明的气温相对较低，早晚较为凉爽。这里的夏季平均气温通常在 20 多度左右，比起其他炎热的城市，确实让人感觉舒适许多。昆明的空气清新，绿树成荫，给人们带来了一丝凉意。

贵阳则被称为“林城”，森林覆盖率高，气候宜人。三伏天的贵阳，同样有着较为凉爽的天气。这里的夏季平均气温也在 20 多度左右，而且降雨充沛，空气湿度适中，让人在炎热的夏季感受到一份难得的清凉。

我媳妇对出门旅游还是非常向往的，特别是出门避暑，一去至少是40天，完美躲过三伏天之后再回来，但她觉得哈尔滨和青岛太远，去昆明和贵阳好像还是蛮方便的，从坐高铁的角度来说，贵阳过了就是昆明，而且从我们所居住的城市，还有高铁直达。

今年的三伏天已经进入中伏了，还是安心在家应对沿线的“热中之热”，合理安排饮食尤为重要，于是我有滔滔不绝，开始了说教模式，给我媳妇说起有关三伏天的一些讲究，进入中伏，牢记：1不留2要缓、食3菜吃2豆忌1味，夏秋之交别大意。

昨天是7月25日，正式进入中伏，昨天是热浪滚滚，毫不夸张的说，太热了，家里的空调也都变得不顶用了，中伏是从7月25日一直到8月13日，既要适应着炎热的环境，同时也要知道8月7日就是立秋，虽然还处于中伏时间段，但我们依旧要为接下来的秋天做好准备，安稳度过夏秋之交，要牢记：1不留2要缓忌3事，下文展开来给大家说说。

1不留：不留家中用过一段时间的筷子、不留身上的湿气

中伏期间，湿度较大，容易导致体内湿气积聚。我们要注意保持室内通风干燥，避免长时间处于潮湿的环境中，比如出汗多，身上的短袖、T恤经常是湿漉漉的，这样就容易让我们长时间处在潮湿的环境中，所以大家要格外注意，晚上可以采取热水泡脚、可以适当食用一些祛湿的食物，如薏米、红豆等。

另外就是饮食安全，食材自然是吃新鲜的，相信这点大家都能做到，容易让大家忽略的地方实际上是家里的碗筷、餐具和菜板。

餐具和碗，最好在中伏这段时间，隔三差五就将其放在蒸锅里加热，通过蒸汽进行消毒，蒸煮的时间，大家要格外在意，通常是上汽之后再计时，5-10分钟是比较合适的，时间太短，不足以杀死各种细菌。

再来说说筷子和菜板，筷子大多是竹子的，中伏这段时间，气温高、湿度大，清洗干净之后，最好能做到完全晾晒干，如果做不到，很容易发霉，同时建议大家最好能够将家里用过一段时间的筷子进行换新，筷子天天都是要使用的，干净卫生才是让人安心的。

菜板也有这个问题，但菜板更换是一件麻烦时间，大家要做到清洗干净，有条件的最好能做到使用完之后，立马清洗干净，然后让其快速干透，避免发霉，这样才不会影响我们的身体健康。

2要缓：喝水要缓、运动要缓

今天早上出门吃早点，去的比较远，坐公交转地铁，出地铁之后，还要步行700多米，太阳晒的很，加上步行，出了好多的汗，买了瓶冰冻的矿泉水，喝的快了些，好像还有点不舒服，我媳妇说我喝的太快，一点都不会照顾自己，夏天喝水，不要等到渴了再喝，要喝的勤一些，避免大口快速吞咽。

中伏天气炎热，运动时要注意选择合适的时间和强度，避免剧烈运动，以免出汗过多损伤阳气。在进补方面，也要缓慢进行，不宜过度食用滋补品。

忌2事：忌贪凉、熬夜和情绪波动

中伏后，虽然天气炎热，但过度贪凉却会给身体带来不良影响。吃过多的冷饮、冷食，会刺激胃肠道，导致消化功能紊乱，引起腹痛、腹泻等问题。此外，长时间待在空调房内，会使身体的调节能力下降，容易引发感冒、空调病等。因此，我们要适当控制冷饮的摄入，合理使用空调，注意室内外温差，避免过度贪凉。

夏季夜晚气温相对较低，许多人喜欢熬夜。然而，熬夜会打乱生物钟，影响身体的正常代谢和修复。长期熬夜还会导致免疫力下降，增加患病的风险。所以，中伏后要保持良好的作息规律，早睡早起，保证充足的睡眠时间，让身体得到充分的休息。

亲爱的朋友们，随着中伏的到来，天气越来越炎热，我们的饮食也需要做出一些调整，食3菜吃2豆忌1味指的是什么？下文展开来给大家说说吃茄子、红薯叶、西红柿等蔬菜的好处，同时也给大家介绍一下茄子红薯叶和西红柿的做法。

1、茄子

中伏时节，气温高，人体容易出汗，导致体内水分流失，茄子具有清热解暑的功效，能够帮助我们缓解炎热带来的不适。

茄子含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、矿物质等。在中伏后多吃茄子，能够为身体提供充足的营养，增强免疫力，同时茄子中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

肉末茄子的做法：

1、茄子清洗干净之后，切掉头尾，然后将茄子一分为二，切成滚刀块。

2、切好的茄子放入清水中浸泡10分钟，同时可以加入少许的白醋，这样能够避免茄子氧化，同时在炒制的过程中茄子也不容易变黑。

3、准备少许的肉末、姜末、干辣椒、蒜末、小米辣。

4、茄子要大火快炒，所以，我们事先调制一碗料汁，其实也简单，碗里加入清水、食盐、生抽、白砂糖，香醋，搅拌均匀即可。

5、茄子泡好之后沥干水分，再放入少许食盐腌制一下，“通过腌制让茄子出水”，这样也是进一步防止后续过程中茄子被炒黑。

6、茄子腌制后，用手将茄子挤出汁水，然后放入一勺玉米淀粉，搅拌均匀后，直接放入炒锅中煎一下，煎至微微焦黄，因为有淀粉的保护，茄子就不可能变黑了。

7、茄子处理好之后盛出，下面，我们开始处理肉末。

8、锅中放入少许的食用油，微微加热之后，放入肉末快速滑散，然后放入蒜末、姜末、小米辣、干辣椒炒香，放入煎好的茄子，翻炒均匀后，放入料汁，再次翻炒后大火收汁，出锅前撒上葱花，一盘美味的肉末茄子就做好了。

炒茄子的一些技巧：

1、白醋和清水浸泡过的茄子，我们在下锅炒制前要充分的沥干水分，然后放入炒锅中干炒，就是不放食用油，直接放入茄子在锅中加热，“干炕”一会，经过这样干锅炒制后的茄子，再放入食用油，这个过程中就不会吸油了，口感也就不会变得油腻。

2、茄子先蒸后炒，缩短了炒制时间，而且在高温蒸制的过程中，茄子流失了很多的水分，除了不会吸油，同时也不会发黑。

2、红薯叶

中伏时节，气温节节攀升，而红薯叶具有清热解毒的功效，能够帮助我们缓解暑热带来的不适，给身体带来一丝清凉。

红薯叶可是个“营养宝库”，它富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。多吃红薯叶，能为我们的身体提供充足的营养，增强免疫力。

蒜蓉红薯叶的做法：

食材：红薯叶、菜籽油、食盐、蒜蓉、胡椒粉、半个柠檬。

步骤如下：

1、红薯叶摘洗干净之后，放入盐水中浸泡一会，这样处理之后，红薯叶会更加的干净卫生。

2、锅中放入少许的菜籽油，微微加热之后，放入稍微多一些的蒜蓉，炒出蒜蓉的香味。

3、蒜蓉炒香之后，放入我们摘洗干净的红薯叶，快速翻炒，同时挤入少许的柠檬汁，防止其变黑。

4、大火翻炒至红薯叶软熟之后，加入食盐和胡椒粉调味，即可出锅装盘。

5、一盘翠绿不发黑的红薯叶就做好了。

6、蒜蓉尽量多一些，搭配菜籽油来炒，会更加美味。

炒红薯叶的技巧：

1、最好的方法是焯水

红薯叶也是蔬菜，只要是蔬菜，都是可以在下锅炒制前进行焯水的，锅中放入适量清水，大火煮沸之后，放入少许的食盐和食用油，放入我们摘洗干净的红薯叶，汆烫30秒左右捞出，沥干水分之后，再下锅大火快炒，基本上就能解决红薯叶变黑的问题。

2、食用盐腌制一下，也可以防止其变黑

红薯叶摘洗干净之后，可以往红薯叶中加入少许的食用盐，腌制出汁水，然后再下锅炒制，这样也就不容易变黑了。

3、另外一个技巧，可以在炒制过程中加入少许的柠檬汁

上文不是介绍过红薯叶在炒制过程中容易发黑，实际上是氧化的原因，所以，在炒制红薯叶的时候，加入少许的柠檬汁，然后大火快炒，也是能够防止其变黑的。

3、西红柿

中伏时节，气温高，人体容易出汗，导致水分和营养流失。西红柿富含水分，具有清热解暑的作用，能帮助我们补充水分，缓解炎热带来的不适。

西红柿含有多种维生素和矿物质，如维生素 A、C、E 和钾等，这些营养成分有助于提高免疫力，让我们的身体在炎热的夏天也能保持良好的状态。

糖拌西红柿的做法：

1、超市购买的西红柿，回家之后反复冲洗干净，在西红柿的顶端处用刀划一个十字花刀，然后用沸水冲淋一下，将西红柿的外皮给撕下来，然后切成小块。

2、将切成小块的西红柿放入盘中，先撒上少许的食盐，并不是用来调味，所以，食盐只需要很少一点，食盐的作用只不过是为了让西红柿能够腌制出更多的汁水、让西红柿变得更软一些，同时也能“衬托”出白砂糖的甜味。

3、食盐撒入之后，不要立马添加绵白糖，需要静置3-5分钟，盘中的西红柿变软，析出汁水之后，再撒上绵白糖，这样西红柿也能够吸收糖分。

4、盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟，等到想吃的时候，再撒上少许的绵白糖，拌匀后就可以食用了。

5、按照这个方法制作的糖拌西红柿，口感酸甜非常的明显，汁水也较多，大家如果是去菜市场购买西红柿，尽量挑选较软一些的西红柿，即说明西红柿的成熟度较高。

糖拌西红柿的技巧：

1、糖拌西红柿，除了需要放白砂糖外，还需要添加少许的食盐，有了食盐的对比，可以提高西红柿的甜度，口感也会更加的酸甜。

2、糖拌西红柿一定要使用绵白糖，它也是一种白糖，质地绵软、细腻，结晶颗粒细小。绵白糖的纯度是不如白砂糖的，因为绵白糖在生产过程中喷入了2.5%的转化糖浆。

从口感上来说，绵白糖的实际口感却要比白砂糖更甜一些，这是因为，绵白糖的颗粒细小，水分多，吃到嘴里就溶化了，单位面积增加后舌尖味蕾自然能够感觉到更甜，另外绵白糖中加入了转化糖浆，其甜度也是大于白砂糖的。

吃两豆指的是毛豆和绿豆：

炎热的天气让我们的身体面临着巨大的挑战，在这个时候，毛豆和绿豆这两种豆类成为了我们餐桌上的常客，中伏时节，酷暑难耐，人体容易产生燥热。毛豆和绿豆都具有清热解毒的功效，能够帮助我们降低体内的火气，缓解炎热带来的不适。

毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而绿豆则是优质的蛋白质和膳食纤维来源。它们能够为我们的身体提供充足的营养，增强身体的抵抗力。

在炎热的夏天，一碗冰凉的绿豆汤或一份清爽的凉拌毛豆，都能给我们带来瞬间的清凉和满足感。它们不仅可以消暑解渴，还能让我们的口感得到极大的享受。

最后说说“忌一味”到底指的是什么？天气炎热，出汗多，什么最清凉解暑，自然是冰镇汽水、雪糕、冰镇酸梅汤和凉菜，这些冷饮都是寒冷食物，如果您往年的冬天，入冬之后咽喉有不舒服的情况，那您在今年的三伏天里，最好不吃或者少吃冷饮和雪糕，吃的时候自然是非常舒服的，可您想想去年的冬天，您就能够拿定注意，到底是吃还是不吃？

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！