姐妹们，今天我要给大家分享一道超级下饭的家常菜——西葫芦炒肉片。这道菜做法简单，却能让你的味蕾尽情享受美味。食材准备如下图。

首先准备食材，西葫芦和瘦肉。将西葫芦去芯切条，撒上盐腌制 10 分钟，这样可以让西葫芦更加脆嫩。腌制好后洗净，挤干水分。接着把瘦肉切片，放入生抽、老抽、豆瓣、胡椒粉、淀粉和一点清水，抓匀腌制 10 分钟。

然后调一个美味的料汁，一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、适量鸡精、一勺淀粉，再加入小半碗清水搅拌均匀。起锅烧油，油热后将瘦肉滑熟捞出备用。锅里留底油，放入蒜和小米辣炒出香味，再加入西葫芦炒至断生。最后放入炒好的瘦肉，倒入提前调好的料汁，翻匀后即可出锅。

这道西葫芦炒肉片色香味俱佳，西葫芦的清爽与瘦肉的鲜嫩完美结合。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。姐妹们，赶紧动手尝试一下吧，让你的餐桌增添一道美味的家常菜。