“风吹一片叶,万物已惊秋”，不知不觉中我们就告别了炎热的夏季，进入到秋风扫落叶的季节。尽管此时的你还没感受到刺骨凉风，但是还远吗？

对于成长的孩子来说夏天由于高温流失了很多营养，到了秋天就得好好地弥补损耗。秋天是收获的季节，各种应季的瓜果蔬菜数不胜数，正好给孩子们食用。面对满目琳琅的食材，我们该如何选择呢？建议您少给孩子吃牛羊肉，因为肉类不易消化，价格也较高。有4道菜大家不妨试试，好吃又营养，助力孩子们成长。

（1）虾仁毛豆蒸鸡蛋豆腐

虾仁和毛豆都含有丰富的蛋白质，而蛋白质对孩子的成长很重要。进入深秋，最后一茬的毛豆上市了，鲜嫩可口。虾仁、毛豆和鸡蛋豆腐搭配在一起超级下饭。

①取出200克的鸡蛋豆腐，对半切开后挤压出来。把鸡蛋豆腐切成小圈，摆在盘子的四周。取出100克的毛豆，淘洗干净后放在鸡蛋豆腐中间。

②取出100克的大虾，剥掉虾壳，抽出虾线。在虾的背部开口，放入水中搓洗几次。捞出虾仁，沥干水分后加点葱姜水腌制几分钟。把虾仁放在毛豆上面。锅中烧水，水开后把盘子放在毛豆上面蒸。大火蒸20分钟，焖2分钟。

③取出盘子，把蒸出来的汁水倒入小碗中。

④锅中放入少许的食用油，倒入蒸出来的水。倒入盐、生抽、水淀粉搅拌一会儿，汤汁浓稠的时候浇到食材上面，撒点葱花就可以食用了。

（2）白菜烩豆腐

俗话说“百菜不如白菜”，如今的白菜已经大量上市了。白菜的水分足，含有丰富的膳食纤维，热量也很低。豆腐的蛋白质含量高，二者搭配，不比大鱼大肉逊色。

①取出200克的豆腐，切成小块泡在淡盐水中15分钟。泡好后淘洗几次沥干水分，放入平底锅中煎。豆腐的两面都煎黄后盛起来。

②把300克的大白菜泡入水中淘洗干净，切成小块。锅中放入猪油，倒入蒜子和辣椒炒香。倒入大白菜，开大火炒。

③大白菜的叶子炒软后放入豆腐，加少许的盐、生抽调味，再倒入开水煮。白菜杆子煮到有点软烂的程度的时候放少许的葱增香，大火收汁后就可以出锅了。

（3）猪肝炒菠菜

菠菜是秋冬季最受宝妈欢迎的食材之一，价格不高，营养丰富。猪肝含有大量的矿物质，适当食用对孩子的身体好。用菠菜和猪肝搭配，可谓是双剑合璧。

①取出200克的猪肝，切成薄片后泡入水中。加入1勺面粉进去搓一搓，一直洗到没有血水为止。把沥干水分的猪肝放入碗中，加入葱姜水、生抽、少许胡椒粉、淀粉顺时针搅拌一会儿。锅中烧水，水开后放入猪肝煮。猪肝变色后立马捞出来，过几遍温水并沥干水分。

②锅中放入菜籽油炒香，倒入蒜子、辣椒、姜片炒香。倒入猪肝，开大火爆炒。

③锅中烧水，水开后把100克的菠菜放进去焯水。煮20秒后捞出来，过一遍温水。挤干菠菜上面的水分后切小段，倒入猪肝中。加少许的盐调味，翻炒均匀后就可以装盘了。

（4）韭香鸭血

老一辈人都说秋天要“贴秋膘”，用什么来贴呢？大家不妨试试鸭血，滑嫩入味，越吃越好吃。

①取出400克的鸭血，切成小块后泡入淡盐水中10分钟。淘洗几遍后放入锅中，加点姜片、葱段、料酒去腥，开大火煮。鸭血变色后捞出来，过一遍温水，沥干水分。

②锅中放入菜籽油炒香，倒入1勺豆瓣酱炒。炒出红油后放入蒜子和辣椒，再倒入鸭血，开小火焖煮一会儿。

③把80克的韭菜洗干净，切成小段。等到鸭血煮到有点缩水的时候放入韭菜，加少许的盐调味，再倒入水淀粉收汁，翻炒均匀后就可以端上桌。

总结：这几道家常菜大家觉得怎么样？是不是做起来简单，成本也不高？有兴趣的朋友试试看，味道都不错。