春天随着气温的升高，人体的新陈代谢也会增强，同时血液循环也会加快，这个时候人体内的分沁激素尤其是生长激素分泌会增多，为身体增长创造了“黄金条件”，所以，家长要抓住这个孩子生长的黄金期，为孩子提供良好的生长环境和营养支持，帮助他们健康快乐地成长，除了增加户外活动，合理的饮食也至关重要，保证孩子能够摄入足够的营养，尤其是富含蛋白质，钙，磷等营养元素的食物。

牛肉是一种营养丰富的食材，富含蛋白质，钙，铁，锌，磷多种营养元素，有助于孩子的骨骼发育，免疫力提升和大脑发育，适量食用牛肉，能帮助孩子健康成长，春季长个黄金期，有条件多给孩子吃这肉，低脂高蛋白，助力长个，一起来看看吧！

【材料】：牛腱子1个，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐

【做法】：1、准备好材料，牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白。

2、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。

3、电饭煲中加入足量清水，放入香料，大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时，用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜，让牛肉吸足卤料，第二天捞出切片就可以了。

【材料】：牛里脊肉250克，黄瓜1条，青线椒1个，小米椒2个，盐少许，生抽3勺，醋半勺，辣椒油1勺，蒜末半勺，糖少许，白芝麻1勺，生粉适量

【做法】：1、准备好材料，牛里脊清洗干净后切成约2厘米厚的肉片，加少许盐，料酒抓匀后腌制10分钟，黄瓜清洗干净片成薄片折起来摆放在盘中。

2、再调一个料汁，碗中加入3勺生抽，半勺醋，1勺辣椒油，半勺蒜末，少许糖，1勺白芝麻，加2勺原汤调匀备用。

3、案板上撒上适量生粉把腌制好的牛肉片蘸上生粉放在上面用擀面杖捶打至肉片变大变薄。

4、锅中倒入适量水，加入葱姜和适量盐，煮开后把处理好的肉片一片一片放入锅中，等肉片变色就可以捞出。

5、把煮好的牛肉片摆放在盘中，浇上调好的料汁就可以了。

【材料】：牛里脊300克，芹菜150克，红椒2个，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，糖少许，油，淀粉

【做法】：1、准备好材料，牛肉洗净浸泡出血水，切薄片，加盐，料酒，淀粉抓捏均匀后再加少许油拌匀，腌制30分钟，芹菜去掉老茎，洗净切小段。

2、锅中热油，放入腌制好的牛肉炒至变色后盛出。

3、锅中倒少许油，放入姜蒜煸炒香味，放入红椒翻炒后放入芹菜炒匀，放入牛肉一起翻炒后加盐和生抽调味炒匀即可。

【材料】：牛肉600克，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2勺，盐少许，料酒适量，老姜1小块，糖适量

【做法】：1、准备好材料，牛肉去掉筋膜清洗干净切成小块，土豆和胡萝卜分别去皮后清洗干净，都切成小粒。

2、处理好的牛肉先放清水中浸泡出血水，后放锅中加料酒和老姜焯下水捞出。

3、焯过水的牛肉重新入锅，加入适量水，放入老姜，大火煮开后焖煮1个半小时，加入土豆一起煮开后加入适量盐和2勺油咖喱翻拌均匀后煮至土豆变软糯，再把胡萝卜丁放入锅中一起煮，中大火煮3分钟后加入适量糖调味后即可熄火。

【材料】：牛肉150克，豆腐1盒，香菇6个，胡萝卜半根，鸡蛋3个，盐适量，料酒1勺，白胡椒粉1小勺，香菜，芝麻油适量，水淀粉适量

【做法】：1、准备好材料，牛肉洗净浸泡出血水，切小粒，加料酒一，盐抓捏均匀腌制5分钟，胡萝卜去皮洗净切小粒，香菇提前泡发后也切成小粒，鸡蛋取蛋清备用。

2、腌制好的牛肉放开水中焯烫2分钟捞出沥干水分。

3、锅中加水，煮开后放入牛肉，香菇，胡萝卜粒和切碎的豆腐，煮开后加盐，白胡椒粉煮开后淋入蛋清，最后淋入水淀粉，出锅撒香菜碎，淋芝麻油即可。

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