Hello，大家好，我是爱美食的奶爸，说起菌类食物你能想到什么？蘑菇？香菇？金针菇？这三种都是我们餐桌上比较常见的食物，当然还有个人比较喜欢吃的杏鲍菇，杏鲍菇有丰富的蛋白质，和丰富的矿物质，能提高人体的免疫力。

杏鲍菇的做法也是比较的多，可以和鸡腿一起炖着吃，可以撕成条状，裹上淀粉炸着吃，味道也是相当的好吃，那么我今天分享一个杏鲍菇超好吃的做法——杏鲍菇，干锅杏鲍菇加入了五花肉，吃起来味道更上一层楼，杏鲍菇喝足了香香的汤汁，味道那叫一个香，想想都流口水，下面我们开始操作吧！

用料：

杏鲍菇、五花肉、青红辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、白糖

做法步骤：

1、洗干净的杏包菇把它的根部切掉一小段，用刮皮刀把杏包菇外皮去掉，从中间分开一分为二。然后切成薄厚均匀的片，大约为2毫米厚，如果杏包菇比较细去皮后可以直接切成片。

2、猪肉同样切成厚一点的片，大约3毫米厚，这里最好是用肥瘦相间的五花肉，这样吃起来比较的香，当然你也可以换成你喜欢吃的瘦肉。红椒切成滚刀块，青椒切成长条，这里的青红辣椒是用来配色的，也可以换成你喜欢的菜。

3、起锅倒油，适当的多倒一些油，杏鲍菇比较的吃油，等油温6成热，下入切好的杏鲍菇，给它煸炒一下。如果你怕杏鲍菇会吸入过多的油脂，可以给杏鲍菇的表面裹上一层干淀粉，这样可以阻止一定的油脂进入杏鲍菇。

4、炒至杏鲍菇变软，有焦边把它堆在一边，接着加入切好的猪肉给它煸炒一下，这里要用小火去煸炒，小火才能把五花肉的油脂煸炒出来。

5、炒制猪肉变颜色出油，加入一勺郫县豆瓣酱，几颗干辣椒快速翻炒，郫县豆瓣酱要浇在五花肉上面，让酱料和五花肉的油脂充分结合在一起。

6、然后把杏鲍菇炒在一起，翻炒至油红油出来，这里同样用小一点的火去炒，红油出来酱香味也跟着出来了，真香！

7、加入青椒、红椒，接着加入少许生抽，一勺白糖，接着翻炒，炒制青红椒断生就可以出锅装盘开吃了。最后煸炒的时候，一定要把火调的大一些，把调料的味道充分的发挥出来！

奶爸叨叨：这道菜好不好吃，五花肉在其中起着很重要的作用，所以推荐使用五花肉来炒制！