法式巧克力慕斯在法式西点中是比较瘦欢迎的一种，不仅在外形上美观漂亮，口感也是非常的不错，深受大众的喜爱，有不少人问到小编法式巧克力慕斯的做法，今天煜明西点小编就给大家做个分享。

分量：6个

冷冻时间：4小时以上或过夜

配料表：

巧克力慕斯：

巧克力

43克

淡奶油

100克

吉利丁片

5克

牛奶

25克

糖

5克

朗姆酒

适量

做法：

1.提前烤好一盘可可戚风备用，将可可戚风用摸具压成小圆片备用。

2.巧克力隔水融化，吉利丁片冰水泡软后放入牛奶中加热融化

3.淡奶油加糖打至六分发后，将步骤2分2次拌入，翻拌均匀。

4.倒入适量的朗姆酒拌匀。

巧克力淋面

细砂糖

120克

水

70克

淡奶油

80克

吉利丁片

6克

葡萄糖浆（水饴）

40克

可可粉

40克

做法：1.厚底锅放入细砂糖、水、葡萄糖浆煮至105°时加入淡奶油并轻轻搅拌至沸腾保持中小火，

2.加入过筛的可可粉拌匀后，继续中小火加热至沸腾。

3.离火加入冰水泡软的吉利丁片，轻轻拌匀。过筛后静放降温到35度左右时，即可淋面

以上就是煜明西点小编分享的法式巧克力慕斯的做法 。