曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香菇母鸡汤

准备食材：母鸡1000克，香菇(鲜)150克，油菜50克，胡萝卜50克，姜15克，葱白10克，料酒20克，盐4克。

做法步骤：

1、将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡头和鸡爪，一同放入砂锅内，倒入清水（要没过鸡），将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；

2、撇净浮沫，加入料酒、精盐，将葱白洗净，切成段放入锅内，胡萝卜洗净，切成片放入锅内，香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；

3、将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用，将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可食用。

虾子烧茭白

准备食材：茭白1000克，虾仁10克，水发香菇50克，植物油、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、葱段、姜片、花椒各适量。

做法步骤：

1、将茭白剥去老皮，截去老根，用刀将外皮削净，切成条，投入沸水锅内焯透捞出，沥干水分，将香菇洗净切成片，同茭白放在一起；

2、炒锅放入植物油，油热时，先将花椒、葱段、姜片炸一下，投入茭白和香菇翻炒；

3、加入酱油、料酒、虾仁、水，烧至汁浓菜熟时，加盐、味精、淋入水淀粉勾薄芡，炒拌均匀即可食用。

北菇蔬菜扒鸭掌

准备食材：鸭掌200克，小油菜150克，香菇(鲜)100克，淀粉(玉米)15克，料酒15克，蚝油10克，老抽10克，白砂糖2克，胡椒粉1克，香油2克，味精5克，姜汁13克，盐35克，花生油125克。

做法步骤：

1、先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净，将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去；

2、将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好；

3、用花生油起锅，下鸭掌，溅入绍酒，加淡上汤，调入味精、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉等味料，下香菇，加湿淀粉15克打芡，再加麻油、包尾油、老抽拌匀，即可食用。

鸽蛋银耳汤

准备食材：银耳(干)20克，鸽蛋100克，豌豆苗20克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，芝麻5克。

做法步骤：

1、将银耳用温水泡发洗净，撕成小朵，豌豆苗择洗干净，鸽蛋煮熟，去皮备用；

2、锅内添水，放入鸽蛋、银耳，加精盐、白糖，撒入豌豆苗烧开，撒入芝麻、味精即可食用。

参苓护肤粥

准备食材：太子参15克，白茯苓10克，淮山药20克，鸡蛋1个，粳米50克，细盐、生姜末、葱花、味精各适量。

做法步骤：

1、先将太子参煎汁，去渣，取汁备用，将白茯苓、淮山药焙干，研成细末，淘洗干净粳米，放在砂锅内，加太子参汁及适量清水；

2、加入茯苓、淮山药粉，搅匀，文火熬粥，粥成时打人鸡蛋，打人鸡蛋时应不断搅动粥，以求蛋花均匀地分散在粥中；

3、粥熟时，加入细盐、生姜末、葱花、味精，搅匀，每日1次，当早餐，趁热吃，可长期不断地食用。

红烧蛤蜊

材料：蛤蜊500g、线椒35g 葱8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒酱10g 二锅头酒15g 干辣椒5g 盐5g 鸡粉5g 白胡椒粉4g 香油4g

做法：

1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙

2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中

3.烹少许二锅头酒

4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒

5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。

鹌鹑蛋炖猪尾巴

食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

做法

1、把准备好的猪尾巴清理干净之后，剁成小块儿的形状，放在一旁备用。

2、锅中放水，放入猪尾巴开始焯烫，放入葱姜蒜料酒，焯烫二十分钟就可以了。

3、锅中放油，油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。

4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水，放入鹌鹑蛋开始炖煮。

5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了

鸡蛋酱土豆茄子

材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1元 葱花 适量 香菜 适量

做法

1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。

2因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。

3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。

4再加入葱花和植物油。

5拌匀。

6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。

7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。

8茄子撕成条。

9土豆块再改小块，摆在茄子上。

10放适量鸡蛋酱。

11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧

啤酒煮花甲

材料：花甲2斤、啤酒半罐、蒜瓣5粒、姜1小块、葱1根、紫苏 2小枝、香菜1根、豆豉几颗

做法：1.姜、蒜切末，葱、紫苏、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡软。

2.花甲搓洗干净：锅中水烧开，放入花甲，等花甲开口马上取出。如果有条件把花甲在清水中静养，吐净泥沙，那么就没必要操作此步，味道会更好。

把花甲放滤盆中，浸泡在水中，抖动滤盆，将泥沙洗去，沥干水分。

3.热锅入油，爆香姜葱末和豆豉，加入花甲，淋入料酒翻炒。加入啤酒，没过花甲就可以了。盖盖，猛火煮五分钟。

4.加入辣椒，紫苏翻炒，汤汁收浓时，加入盐，生抽，少许糖，勾稍浓的芡，加入葱花，香菜，淋香油，鲜甜可口的花甲就OK了！

酱烧萝卜

食材：萝卜 1个，姜 2片。

生抽 20毫升，老抽10毫升，砂糖 10克，盐少许。

做法：

1. 萝卜削皮切小方块，主要目的就是要让萝卜的样子跟五花肉相似。

2.炒锅放油，爆香姜片，放入萝卜爆炒，把萝卜炒至转色。

3.放入生抽、老抽、砂糖和少许水，盖上盖子焖萝卜。

4. 把萝卜焖软以后，大火收汁，可以试一下味道，如果淡了放少许盐调味。

红烧冬瓜

材料：冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙

做法：1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄

3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

凉拌米豆腐

做法1.锅中注入清水烧开，下米豆腐焯一分钟。

2.焯过水的米豆腐放凉白开中漂一下。

3.先来调一下酱汁，将适量生抽、香油、辣油和米醋放在一起调匀待用。

4.将漂好的米豆腐切成小块。

5.装在盘中。

6.放上虾皮和榨菜丝。

7.淋上调味汁即可。

干煸土豆肉片

食材：土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个

做法：

1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；

4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

蒜泥白肉

食材：蒜泥、盐、五花肉、生抽、料酒、姜、糖、醋、番茄酱、老干妈

做法：

1、姜切片，五花肉洗净下锅，加入姜片、料酒、醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却，冷却后控水备用。

2、蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用，肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可。

金针菇青椒肉丝

用料：金针菇一小把；青椒中等大小2个；猪肉一小块；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒

做法：1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

香芋扣肉

材料：五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙

做法：

1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。

2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签刺上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）；

3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头；

4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调匀后，均匀地涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

蒜香鸡翅

做法：1.生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

2.鸡翅反面切几个小口放入腌肉料内，腌一小时；

3.大蒜切末；

4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；

5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；

6.加适量的水，焖煮，鸡翅熟后，入盐，收汁即可。

腊肉炒土豆片

材料：腊肉一块200g；土豆400g；青辣椒或菜椒一个；青蒜少许；老抽少许；

做法：1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。

洋葱炒牛肉

材料：牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖

做法1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分；

2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；

3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆；

4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味；

5、捞出沥油；

6、锅中留少许油，大火爆香姜末；

7、转小火，下洋葱牛肉；

8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁；

9、出锅前加少许料酒即可。

玉米蛋花羹

原料：玉米粒、鸡蛋、黄油、水淀粉、白糖、香油

做法：

1.鸡蛋打散搅拌均匀，玉米粒洗干净；

2.把黄油、玉米粒放锅里，开小火搅拌，使其混合；

3.加适量清水，煮沸后转中火煮10分钟，放入白糖；

4.白糖溶化后，慢慢倒入蛋液；

5.再加入水淀粉，最后滴两滴香油，搅匀即可。

鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。

双椒虾仁

食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许

做法：

1、虾仁去虾线，热锅入油，放入虾仁过油定型后捞出备用。

2、大火放入青红椒略炒后加盐，之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。

懒人红烧鱼

做法：

1，草鱼切块2cm左右厚度，用料酒、姜丝、盐腌制30分钟；

2，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水适量；

3，大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟，直至汤汁快收干，撒适量鸡精（可省略）、香菜出锅。

青瓜炒猪肝

食材：猪肝300克；日本小青瓜3条；红尖椒3个；生粉；生姜；生抽；大蒜；胡椒粉；芝麻油；料酒；葱适量

做法

1、猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟

2、小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花

3、热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味

4、放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟

5、倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右

6、放入生抽、葱花炒匀即可

山药炒虾仁

准备食材：虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克。

做法步骤：

1、鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出，山药去皮切象眼块，用沸水焯出；

2、滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即可食用。

番茄菜花

准备食材：菜花1个，番茄4个，番茄沙司4汤匙，油适量，盐适量，白糖1小勺，清水半碗。

做法步骤：

1、番茄洗净，切成十字刀花，放进水里煮开后再煮1分钟，捞起用凉水浸泡，撕去外皮，切块，菜花切小朵，清水洗净，烧一锅开水，水开后，放入菜花，放少量盐，把菜花烫8分钟，烧8分钟后，将菜花捞起，沥干备用；

2、锅里放少许油，烧热，放入番茄块，爆炒1-2分钟，加入菜花翻炒均匀，加入半碗清水，盖上锅盖再煮5分钟；

3、加入适量盐调味，盐放半小勺即可，本菜以酸甜味道为主，加入4汤匙番茄沙司，放1小勺糖，翻炒均匀即可食用。

青豆鲜虾羹

准备食材：青豆150克，鲜虾150克，小火腿肠3个，鸡蛋2个，生姜少许，盐适量，油适量，淀粉适量，白胡椒粉适量。

做法步骤：

1、准备好食材，将鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁（可选），加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿，青豆焯水捞出过凉， 火腿肠切小丁，姜切丝，鸡蛋打开取蛋清；

2、锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁，微滚开时下点胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡，再滚开后倒入蛋清搅匀，然后下盐调味，即可食用。

洋葱炒芦笋

准备食材：洋葱150克，芦笋200克，盐适量，油适量，鸡精适量。

做法步骤：

1、准备好食材，将洋葱与芦笋洗净，芦笋切斜段，洋葱切片；

2、锅中加水烧开，入芦笋稍焯后捞出沥干；

3、热油锅，下入洋葱爆炒香，下芦笋炒几下，加盐、鸡精调味即可食用。