夏天炒菜要清淡,易吸收好消化,学会这八道菜,营养美味老少皆宜

美食店家 2024-05-19 15:49:05

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒小南瓜

准备食材:小南瓜,蒜片,葱段

步骤如下:1、起锅烧油,油热放蒜片炒香(最近一直在用菜籽油,真的好喜欢那个味道)

2、将南瓜块放入热锅中,用大火快速翻炒两分钟,待南瓜稍微变软后,撒入一茶勺盐,继续翻炒均匀。接着,加入半碗水,转小火,盖上锅盖焖煮三分钟,让南瓜充分吸收调味并变得更加软糯。

3、炒制完毕后,撒入适量松鲜鲜进行调味,翻炒均匀。在出锅前,撒入葱段,稍微翻炒一下,即可享用。

紫苏叶炒黄瓜

食材:紫苏叶4片,黄瓜2根,辣椒1个

调料:盐,生抽,植物油,姜蒜,小米椒

制作步骤:

1、黄瓜先斜刀切块,再切成薄片。

2、辣椒切圈,小米椒、姜蒜都切碎,紫苏叶洗干净也切碎。

3、起锅烧油,下姜蒜末爆出香味,再加辣椒和小米椒煸炒几下。

4、加入黄瓜煸炒均匀,加生抽1汤匙、适量食盐煸炒均匀。

5、最后放入切碎的紫苏叶再煸炒均匀盛出。

豆苗牛肉

食材:牛肉(瘦) 200克, 豆苗 300克,大葱 20克,姜 2克,大蒜 2克,酱油 15克,白砂糖 7克,料酒 10克,色拉油 70克,胡椒粉 1克,盐 ,香油 5克

做法:

1. 牛肉切成丝,用料酒、酱油、糖、胡椒粉、色拉油腌制15分钟,使牛肉更入味。姜、蒜切末备用。

2. 豆苗洗净,沥去水分。葱切段备用。

3. 烧热锅,倒入色拉油,放入姜末、蒜末、胡椒粉,翻炒出香味。

4. 加入腌制好的牛肉丝,大火翻炒至肉丝变色,捞出备用。

5. 锅中留底油,放入豆苗,加盐调味,大火翻炒至豆苗变软。

6. 加入炒好的牛肉丝,快速搅拌均匀。

7. 最后滴入少量香油,翻炒均匀,即可出锅。

山药红枣乌鸡汤

准备食材:乌鸡,山药,红枣,黄芪,姜片,枸杞子。

做法步骤:

1、乌鸡处理干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将乌鸡捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮,清洗干净后切成小段。红枣清洗干净,去核备用。

3、将乌鸡、山药、黄芪、姜片、红枣放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子隔水炖煮两个半小时。

4、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上枸杞子即可出锅开吃。

白菜豆腐汤

食材准备:

1. 白菜适量,切成丝备用。

2. 豆腐一块,切成小块备用。

3. 葱花、姜末适量。

4. 虾仁适量,切成小块备用。

做法步骤:

1. 锅中加入适量清水,大火烧开。

2. 放入豆腐块,汆烫一分钟,去除豆腥味。

3. 炒锅烧热,加入适量底油,油热后放入葱花、姜末炒香。

4. 加入白菜丝翻炒,然后放入豆腐块、虾仁翻炒均匀。

5. 加入适量清水,大火烧开。

6. 烧开后转中火炖制5分钟,再加入白菜叶,继续炖制10分钟。

7. 待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味。

8. 淋入香油,出锅前翻炒均匀。

9. 最后将白菜豆腐汤盛入汤碗中即可。

素炒莴笋片

准备食材:莴笋 300克,胡萝卜 1根,黑木耳 50克,葱花、蒜粒 适量,食用油 适量,盐 少许,生抽 适量,鸡精 适量。

做法如下:

1. 莴笋洗净去皮,切成片,胡萝卜洗净去皮切成片,黑木耳泡发后,洗净,切成小块备用,准备适量的葱花和蒜粒。

2. 锅中热油,放入葱花和蒜粒爆香,将莴笋片和胡萝卜片煸炒至断生。加入黑木耳,继续翻炒均匀。最后加入适量盐、生抽和鸡精调味,炒匀即可。

蒲公英炒鸡蛋

材料:蒲公英:适量;鸡蛋:2-3个;葱:适量;姜:适量;盐:适量;食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:将蒲公英洗净,去除根部泥沙,沥干水分备用。鸡蛋打入碗中,打散备用。葱切成葱花,姜切成末备用。

2. 烹饪蒲公英:热锅倒入适量的食用油,油热后放入姜末和葱花爆香。

3. 加入蒲公英:将准备好的蒲公英放入锅中,翻炒片刻,让蒲公英变软。

4. 加入鸡蛋:在蒲公英上均匀倒入打散的鸡蛋液,快速用锅铲翻炒均匀,直至鸡蛋熟透。

5. 调味:根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒均匀,让调味料均匀渗入。

6. 出锅装盘:待蒲公英和鸡蛋炒熟后,即可出锅装盘,上桌享用。

毛豆炒香干

食材准备:

1. 毛豆适量,洗净去皮待用;

2. 香干适量,洗净后切成粒状待用;

3. 肉丝适量,提前用料酒、生抽、盐腌制10分钟;

4. 青椒1个,洗净切圈状待用;

5. 葱、蒜适量,去皮切好备用。

制作步骤:

1. 首先,将毛豆放入开水中焯水2分钟,然后捞出沥干水分待用;

2. 接着,将香干放入开水中烫30秒,捞出沥干水分待用;

3. 起锅热油,下肉丝炒至变色,加入1勺米酒去腥增香,然后放入葱蒜、小米辣炒匀炒香;

4. 倒入料汁(2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、糖、小半碗清水混合均匀)煮至浓稠;

5. 放入焯好水的毛豆和香干,翻炒均匀,煮约1分钟;

6. 最后,加入青椒,继续翻炒1分钟;

7. 出锅前加入鸡精调味,翻炒均匀即可。

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