在中国鸡肉是最受欢迎的肉类食品之一，也是规模化程度最高的肉类产品，有不少企业都围绕鸡肉商品和服务，做到了相当的规模，最近在“吃鸡”赛道又出现了一个新的黑马品牌：毛和友，作为一家以鸡类供应为核心卖点的品牌，毛和友似乎和其他“吃鸡”赛道的品牌有点不一样。

上图为毛和友青花椒风味烤鸡

鸡肉行业市场规模分析

鸡肉是中国主要肉类品种之一，其具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量、低价格的特点。据相关数据显示，2020年我国鸡肉产量达到1485万吨，在国内消费比例仅次于猪肉。而在受ASF影响的时期，中国猪肉供给出现巨大缺口，禽肉替代消费显著增加，中国肉鸡养殖规模大幅扩张。2021年中国肉鸡养殖新增产能陆续投产，肉鸡出栏量增至125.14亿只，比2020年增长3.76%。2022年中国生猪供给增加，鸡肉消费增速放缓，肉鸡出栏量为131.96亿只，比上年增长2.71%；鸡肉产量为1,949万吨，比上年增加3.80%。而且不仅是我国，全球鸡肉出口量也呈现增长态势，由2010年的890万吨增长至2022年的1,355万吨，平均复合增速为3.35%。2022年鸡肉出口量创历史最高记录，比2020年增长2.00%。

来源：网络公开平台，侵删

从以上的数据来看，鸡肉市场的规模正在稳步增长。而人口的增长、人均收入的增长以及城市化进程的发展，将进一步推动对鸡肉需求量的增长。同时该行业呈现出金字塔结构，鸡肉行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，摆取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，鸡肉行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展。鸡肉行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于鸡肉企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。鸡肉行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、单批数量少、销售单价高等特点。

传统鸡肉供应模式VS毛和友鸡肉工厂直供

传统鸡肉供应模式要经过层层供给才能达到消费者的手里，难以满足消费者对于食品安全的要求，也让优质的鸡类产品难以触达消费者。基于此，毛和友以“优质供应链”为核心，重新定义了“鸡”品类供应标准，打造了全程可溯源的反向定制供应体系。在供应链方面，

从源头开始把控质量，毛和友联合首都农业集团、海大集团、安徽顺安股份、紫燕百味鸡等国家一级农业龙头企业，完成了种、孵饲、养、产、销于一体的全链路新零售模式，首创线下门店、生鲜定制、设备投放场景融合的全新餐饮商业的毛和友国际品牌，致力于将中国芯鸡推向国际市场，从养殖端到餐桌全程监控，为消费者提供安全、放心的食品。在原料供应方面，毛和友采用“直供”模式，从养殖基地直接采购鲜鸡肉作为原材料。在屠宰加工方面，采用标准化无菌屠宰车间和全程冷链物流配送。在管理方面，毛和友连锁门店统一采购经营，数字化、智能化管理，品牌自身产品设备免费投放，减轻投资成本，使用更便捷。

来源：峪口禽业

毛和友将上游原料供应基地和下游的餐饮商户连接起来，建立从供应商到商户的直接供应体系，减少流通过程中的批发商环节，精简流通环节以降低损耗已经建立了稳定的供应链，形成了覆盖全国高效配送体系，覆盖范围广，高标准、高质量的采购需求，让消费者更安心。

来源：毛和友烤鸡门店实拍图

当城乡居民食品消费不断向健康型、享受型转变，对食品企业而言，谁能用优质产品引领消费者的健康品质生活，谁才会稳居消费市场的“C位”。作为行业的领头人，毛和友深知这个道理，始终坚守着“品质第一”的初心，持续深耕鸡品类领域，积极布局食品深加工，向产业链下游延伸，致力为下游餐饮企业提供安全、高品质、规模化、标准化的产品。毛和友的出现，让鸡品类不再是一种“老古董”，而是代表着一种健康、营养的生活态度。未来，我们期待毛和友更多地创新品牌、创新品类，能够不断地涌现，引领时代潮流。