你身边有不喜欢吃土豆的吗？土豆作为一种普遍受欢迎的食物，感觉几乎没有人不喜欢它。无论是炒煮炖炸各种烹饪方式，都能成为餐桌上的美味佳肴。

我姑娘从小就是超过敏体质，很多高蛋白的食物都不能吃，从能开始食用辅食起，我们家的土豆就没有断过，特别爱吃土豆，能吃饱也不会过敏，每次去别人家都会给她安排一道土豆丝或者土豆片，大概长到4岁时，抵抗力慢慢变好，过敏也慢慢好起来，吃土豆长大的她可一点也不比喝奶的娃矮小；

因为土豆不仅口感好，营养价值也是很全面的，土豆中含有一定的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素，以及含有钾、镁、磷等矿物质元素，营养价值较高，被誉为“粗粮之王”‌，食用土豆可以一定程度上为人体补充多种营养物质；

今天用土豆为大家分享一款土豆小饼，相信很多人都没有这么做过，口感也非常的好，特别受小朋友和大朋友的喜欢；

【制作主料】：土豆

【制作调料】：胡萝卜、香菜、玉米淀粉、盐、五香粉、十三香

第一步：准备3个土豆，

清洗干净之后刮皮，然后切片，上火上锅蒸15分钟；

第二步：蒸土豆的时候准备小半截胡萝卜，刮片后先切薄片，再切丝切丁，最后切成小碎末，3根香菜清洗干净后也切成碎末状；

第三步：15分钟后看一下土豆，用筷子戳一下，能轻松戳透就是熟了，取出来倒入一个大一点容器里，趁热用擀面杖捣成泥；

第四步：土豆捣成细腻的泥后，加入胡萝卜碎和香菜碎，

调味加盐、五香粉、十三香调料，带上一次性手套给它抓拌均匀；

第五步：接着往碗中添加玉米淀粉，

同样的先抓匀然后再揉成一个面团；

第六步：砧板上提前抹点油防粘，直接上手揪一小坨面团，约40克一个，分别搓成小圆球，如果觉得有点粘手上也可以抹少许油；

第七步：圆球全部搓好后，用我们漏勺从上往下慢慢按压成一个小饼状，使其填满漏勺的孔洞，

然后土豆饼的表面就形成了独特的纹理和形状，一个漂亮的土豆饼生胚就完成了，

直到将所有的饼制作完成，如果觉的土豆饼有点干，压的时候周边容易裂开，可以表面涂抹少许的食用油再团一团，再按压就不会裂开了；

第八步：起锅烧油，稍微多一些，等到油温完全烧热开始冒烟后关火，晾凉至7成热后，将小饼一一放入锅中，再开小火继续炸，

刚开始可以借助木铲稍微的推动一下锅底，防止粘锅，大概2分钟后翻个面，慢慢的会炸飘起来继续炸3分钟，这时候土豆泥的香味和香菜的味道已经弥漫开来，闻着特别的诱人；

炸好后先关火，然后用漏勺稍微的沥一下油之后再装盘，香喷喷的土豆小饼就做好了，外皮金黄酥脆，里面是非常的细腻柔软的，已经忍不住想要尝一口，

咬开里面是空心的状态，有了胡萝卜和香菜的加入，风味更甚，

由漏勺压出的纹路也非常的漂亮，小朋友还可蘸点番茄酱一起吃；

我姑娘非常的喜欢，没蘸番茄酱就吃了好几个，不过因为是油炸的食物，建议一次不要吃太多，以免添加肠胃负担，好吃但不要贪嘴哦，如果你也喜欢就收藏起来试试做吧！

花厨小贴士：

1、玉米淀粉不要一次添加太多，少量多次的添加更容易掌握面团的湿度，只要能揉成不沾手的面团就行；

2、土豆饼全程开小火炸，不要心急，期间也要勤翻面；

3、这款土豆小饼香脆可口，非常的解馋，但由于是油炸食品，尽管美味可口，却不可贪嘴过量食用，否则可能会对肠胃增加负担；

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