几天前咱迎来了雨水节气，这也意味着我们离仲春春越来越近了~

秋天是万物复苏的季节，不仅仅是蔬菜，水果也很丰富~

其实科学吃水果还能起到辅助保护血管作用——发表在顶级医学杂志《新英格兰医学杂志》上，由英国牛津大学和中国医学科学院共同完成的一项涉及50万国人的研究发现：每天摄入100克新鲜水果，可使心血管病的死亡风险降低1/3。

比如小编今天要说的这种水果：不仅水分多且营养也丰富，对血管也很友好。它就是深受大家喜爱的猕猴桃~

每天吃2个，疾病远离你

春天气温还没完全恢复，很容易收到疾病的侵扰。猕猴桃可清热润燥，尤其是老人儿童容易出现肺热、上火等情况，此时食用猕猴桃是比较合适的。

而且猕猴桃还含有大量的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。适当食用猕猴桃有利尿通便、生津润燥、美容养颜、安神益智的功效，它也是世界消费量最大的一类水果。

01、稳压护心脏

猕猴桃中含有非常重要的成分精氨酸，于预防体内血栓的形成、改善血液的流动有一定辅助作用。维生素C也可以保护动脉血管内皮细胞，免遭体内有害物质损害。

猕猴桃中钾离子的含量也很高，可以调节体内水分平衡，调节心机，维持正常的心脏功能。还可以有效降低血液中血糖、血脂、胆固醇含量，调节血压，帮助预防心脏病。

而且猕猴桃中的叶黄素含量也不低，能起到调节血压的效果。

2021年发表的文章还显示，每天吃2个猕猴桃，连吃4周，就能有效降低血脂水平。

02、增强免疫力

猕猴桃的维生素C含量非常高，每100克含量62克，是梨的12.4倍，苹果的20倍！补充维生素C不仅有助于美白，而且还可以增强人体免疫力，防止感冒和病毒的侵袭，对于身体健康具有很大的作用。

一篇2022年发表在BMC 子刊 Genes and Environment的文章显示，猕猴桃中的异槲皮素，可以显著减少肺癌小鼠的肺肿瘤结节数量，起到辅助预防和治疗肺癌的功效。

03、强壮骨骼

猕猴桃还是一种钙含量丰富的水果，以每千克的营养价值比较，猕猴桃的钙含量是葡萄柚的6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍。

人到中年，身体的钙流失会更快，除了牛奶、豆腐等食物外，水果可以选择猕猴桃。

除此之外，猕猴桃还含有丰富的维生素C和维生素K，二者都对骨骼健康十分有益，可以预防骨质疏松。

04、降低胆固醇

猕猴桃中含有大量维生素C、果胶及多种微量元素，这些营养素可以抑制胆固醇在动脉内壁沉积，并降低血液中胆固醇水平，从而起到维持血管功能、预防动脉粥样硬化的作用。

05、便秘克星

猕猴桃的膳食纤维含量在水果中比较靠前，不溶性膳食纤维为2.6 g/100 g，是苹果的1.5倍，更是香蕉的2.2倍。能促进胃肠的机械运动，促进粪便排出体外，预防便秘。

另外，《美国胃肠病学杂志》2023年发表过的一篇文章里也表示，绿肉猕猴桃作为慢性便秘的非处方疗法的有效性，认为每日吃两个有助于缓解便秘。

06、养护肠胃

猕猴桃内含有一种特殊的酶——猕猴桃碱，它对一些食物中的蛋白质具有很好的消化能力，可以让食物里的蛋白质被身体更快更全面的吸收。

花式新吃法

猕猴桃银耳羹

食材：猕猴桃，银耳，枸杞，大枣，冰糖

做法：

1、银耳用清水泡上20分钟，撕碎备用，猕猴桃去皮切块，备用；

2、锅中加入适量清水，放入银耳，大枣，煮2小时左右；

3、放入猕猴桃块，煮制5分钟后加入适量枸杞，并根据个人口味加入冰糖，搅拌均匀，关火冷却后即可食用。

注意：有腹泻症状的人群不宜饮用。

绿心、黄心和红心有不同吗？

整体来看，猕猴桃是一种营养价值较高的水果，它富含黄酮类、多酚类等抗氧化物质，抗氧化指数在水果中名列前茅；高钾低钠，是高血压、浮肿人群的理想食材；可溶性膳食纤维含量丰富，对于促进肠道运动、预防便秘也有助益作用。

那么，绿心、黄心、红心猕猴桃，营养上又有什么区别呢？

绿心：膳食纤维含量相对更高，价格通常比黄心、红心便宜，性价比高，但甜度一般不及另两样。

黄心：维生素C含量是绿心的1.35倍，多酚物质含量是绿心的1.2倍，口感比绿心更绵软，甜度居于三者中间位置。

红心：因为多了呈红色的花色苷，黄酮类物质相对更为丰富；维C含量在三者中居于领先地位；可溶性糖含量更高，可溶性酸含量更低，吃起来味道比黄心、绿心都甜。

总体来看，绿心、黄心和红心猕猴桃口感上略有不同，但营养价值差别其实并不大，大家按照自己的喜好自由选择即可。

挑选有门道

看形状：最好挑选一头大一头小，也就是形状有点像鸡蛋、圆润饱满的猕猴桃，这样的口感一般都比较甜。

看绒毛：对于有毛品种的猕猴桃来说，挑选时还要注意下它表皮外层的绒毛。如果表面绒毛丰富，且用手搓不容易搓掉，说明它非常新鲜；如果发现绒毛很少，或者用手一摸就脱落的，这种猕猴桃不太新鲜、水分少、口感也差。

捏软硬：还可以用手轻捏感受果肉的硬度。一定要挑选摸着偏硬的，这种比较新鲜，可以存放比较长时间；如果捏着发软，说明它采摘时间比较久了；摸着有的地方硬，有的地方软的猕猴桃，可能是运输时有过碰撞的，同样不建议购买。

猕猴桃属于后熟型水果，买回家还比较硬、未完全成熟时不建议放冰箱储存，可以将猕猴桃和有香气的水果（苹果、香蕉等）一起放进密封塑料袋中，它们所释放的乙烯能加速猕猴桃果肉变软，大大缩减等待时间，通常室温下闷 2～5 天就熟透能吃了。

去皮有技巧

用手直接剥猕猴桃皮，不仅速度慢，还容易弄得满手都是汁水，很是狼狈。

教大家一个小技巧：准备一把水果刀和一柄勺子，用水果刀切去猕猴桃的头尾两端，然后将勺子插入皮与果肉的边界部分，转动一圈，最后用勺子推一下，果肉就整个出来了，直接吃或者切片吃都很方便。

注意：猕猴桃里面含有比较多的活性蛋白酶，而且猕猴桃的ph比较低，若空腹吃有可能会损伤肠胃，甚至还有可能会刺激胃黏膜，从而导致身体出现胃痛症状。

这4类人尽量少吃

1、猕猴桃性偏寒，脾胃虚寒的人群不建议食用，容易增加肠胃负担，加重肠胃不适症状。

2、中重度过敏体质人群或者食用猕猴桃后过敏的人群不宜吃猕猴桃，有可能引起过敏反应。

3、猕猴桃是一种凉性水果，女性朋友们在月经期间建议少吃。

4、肾功能不全的人也不适合多吃，猕猴桃里面含有大量的水分和钾离子，会加肾脏负担。