巴布亚新几内亚天堂鸟

起源

巴布亚新几内亚在1920年代开始种植商业咖啡，到1926年，18座庄园成立，咖啡种子是由亚牙买加的蓝山引进，属于帝比卡种:1928年，咖啡产业开始蓬勃发展。1975年的霜冻毁坏了巴西的大多数咖啡作物，但却刺激了巴布亚新几内亚咖啡来的发展。政府实行了一项计划，资助农村或集体体土地拥有都创建了约20公顷的咖啡种植园。

产区

巴布亚新几内亚主要产区分为东高地省(Eastern Highlands)、西高地省(WesernHighlands)、钦布省(SimbuProvince)。

巴布亚新几内亚西部高原Wahqi山谷的西格里(Sigri)庄园，海拔超过1600米，凉爽的气候、肥沃的土壤加上充沛的雨量，确保这里产出的咖啡生豆拥有相当高的品质。因为有超过90种不同的鸟类栖息，其中包括巴布亚新几内亚的国家象征--天堂鸟，于是，人们也习惯于称西格里庄园的咖啡为“天堂鸟”。

在每年4-9月的收获季节，手工采摘完全成熟的鲜红果实，确保咖啡樱桃中的酸与甜达到完美的平衡:当地的水洗处理又有别于中美洲、南美洲的处理方式，采用三次水洗发酵，每次浸泡约24小时，并更换干净的水以控制咖啡风味。

咖啡豆的分级

巴布亚新几内亚咖啡豆以质量分级，等级由高至低划分为:AA、A、X、PSC、与Y。前三者授予庄园咖啡的名称;后两者为小农咖啡，其中PSC是优质小农咖啡(PremiumSmallholder Coffee)的缩写。

风味Flavor

天堂鸟

中度烘焙MediumRoast

水洗处理Washed

焦糖、杏仁、黑可可、柑橘