想吃蛋糕不用买,有电饭煲就能做,香甜松软,味道比店里的还好吃

小颖食食 2024-09-17 14:17:31

外面的蛋糕虽然好看又好吃,但一想到那些添加剂,心里总觉得不踏实。其实,只要家里有个电饭煲,我们自己在家就能做蛋糕!食材简单、步骤也不难,最重要的是,自己做的东西,吃起来就是放心。下面分享给大家5种做法,一起来看看吧。

一、戚风蛋糕

食材:鸡蛋6个、纯牛奶200毫升、蛋糕粉(或低筋面粉)、食用油、白砂糖、白醋(或柠檬汁)

做法:

1、将六个鸡蛋的蛋黄和蛋清进行分离,分别装进两个不同的大碗中。

2、调蛋糕液:将纯牛奶倒入装有蛋黄的大碗中,再加入两勺食用油(我用的是玉米油),一勺糖,搅拌均匀。

3、再倒一平碗蛋糕粉(平时吃饭的饭碗就行),将蛋糕粉倒进刚刚搅拌好的碗里,再次搅拌均匀(前面刚开始搅拌会有一些小疙瘩,慢慢搅拌至丝滑状态)。

4、在装有蛋清的碗里滴入五六滴白醋(也可以用柠檬汁代替)。开始用打发器打发蛋清。在此期间,白糖分三次加入!分别为出现鱼眼泡的时候,小泡泡细腻的时候,以及打发至可以看到纹路的时候。将蛋清打发至筷子可以竖起来即可。

5、将打发好的蛋白霜取1/3加入到蛋糕液中,以Z形或者上下翻动,将其搅拌均匀。再将调好的蛋糕液倒回剩下的蛋白霜中,以同样的方法搅拌均匀。切记不可打圈圈,否则会将泡泡消掉,到时候蛋糕发不起来。

6、电饭锅里面刷一层食用油(刷之前不能有水),再将搅拌好的蛋糕液倒入其中,倒好后将电饭锅轻轻震动两下。将电饭煲调制蛋糕模式(我的锅是50分钟),好了后听到滴滴声再焖十分钟即可。

二、红糖红枣糕

太好吃了!! 和店里做的一模一样甚至更好吃!减脂嘴馋吃点吧!!条件允许的话用低筋面粉,普通面粉也很好吃!我用的电饭锅1个小时焖饭键。

食材:面粉、小苏打、泡打粉、红枣、牛奶、红糖、坚果、白芝麻

做法:

1、100克红枣剪小粒,倒入一袋牛奶,小火煮干后关火闷5分钟 (煮开后全程小火搅拌)。

2、盛入大碗,加红糖80克搅拌融化,五个鸡蛋搅匀 筛入200克面粉,3克小苏打、6克泡打粉搅拌均匀。

3、放一些坚果(我用核桃腰果巴塔木)和70克油搅匀,倒入电饭煲 震出小气泡,表面撒白芝麻坚果开精煮米饭。

三、抹茶蛋糕

无需烤箱,无需微波炉,只用电饭锅就能实现蛋奶醇香的蛋糕自由,快试试!

食材:10克抹茶粉、5颗鸡蛋、100克低筋面粉、100毫升牛奶、7克黄油、10克淀粉、35克白糖

做法:

1、100毫升牛奶中放入7克黄油,稍微加热下搅拌至融化后放入100克低筋面粉和10克抹茶粉,搅拌至无颗粒。

2、鸡蛋清黄分离,蛋黄放入面粉糊中搅拌顺滑,再用工具打发蛋清,分三次加入糖,最后一次放入10克淀粉打发至干性发泡,放入一半蛋白进蛋黄碗,上下叠翻至融合再倒回蛋清碗中同样方法融合。

3、电饭锅预热5分钟,在锅底刷油,倒入蛋糕酱,震几下排气泡,按下快煮键(约20分钟)再保温20分钟,完成

四、提子蛋糕

食材:面粉100克左右、鸡蛋4个、糖45克左右、牛奶80克左右、油20克(可不加)

做法:

1、蛋清蛋黄分离,蛋清加几滴柠檬汁或者白醋(去腥),蛋清打到有点泡沫后加入糖,打发到奶油状。

2、蛋黄、牛奶、油搅拌均匀,加上面粉搅拌成糊状,把1和2混合在一起(炒菜式混,不要搅拌)

3、把混好的面糊放到预热好的电饭锅,想放葡萄干的这个时候可以放了,煮25到30分钟(要看自家电饭锅火力,火力大的煮短点时间,然后保温键保温10到15分钟(我是保温15分钟))

五、巧克力蛋糕

食材:4个鸡蛋、50克糖、6克可可粉、半排巧克力(如果是德芙那种细的整排用也可以,我用的俄罗斯那种套娃巧克力)、60克低筋面粉、30克牛奶、20克油、巧克力豆随意、白醋或者柠檬汁少许

做法:

1、蛋清分离 鸡蛋白中加入少许柠檬汁和全部的白糖 装蛋清的碗要干净,无油无水的!

2.、把巧克力融化我是隔热水融化的, 牛奶和油混合均匀

3、倒入面粉和可可粉 混合均匀后加入鸡蛋黄再混合均匀,有巧克力粒可以一起放

4、打发蛋白,打至小弯勾状,电饭锅按保温开始预热一下

5、挖一勺蛋白去蛋黄糊,翻拌均匀(从底部往上翻),把蛋黄糊倒回鸡蛋白里 翻拌均匀,倒进电饭锅中直接按蛋糕模式,50分钟开锅,把煲胆拿出来放凉倒扣一下蛋糕就掉出来了。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的5种蛋糕的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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