提拉米苏制作方法

兔子咕咚萌西 2020-12-30 06:49:35

提拉米苏相信是大多数人都比较喜欢的一种法式西点,不少人都想自己制作,今天小编就给大家分享下提拉米苏的制作方法,大家在家也能做。

提拉米苏制作方法

配料表:

①蛋黄

2个

②细砂糖

35克

③水

30克

④吉利丁片

5克

⑤淡奶油

125克

⑥马斯卡彭

125克

夹心部分:

手指饼干

适量

咖啡酒适量

装饰部分:

可可粉

防潮糖粉

适量

做法:

1.将①打至发白,②③煮至沸腾,用边倒边搅的手法倒入蛋黄中,再用打蛋器打发至稍浓稠。吉利丁冰水泡软,隔水融化,加入蛋黄糊中,拌匀。将马斯卡彭搅至顺滑,蛋黄糊分3次加入,搅拌均匀。淡奶油打至5成发,分两次加入芝士糊中,翻拌均匀。

2.模具底部放一层手指饼或者蛋糕片,刷上咖啡酒,倒入慕斯糊后再加一层手指饼,刷上咖啡酒,再将剩下的慕斯糊倒入。

3.冷冻好提拉米苏表面撒可可粉,再用糖粉做出图案

这就是煜明西点培训小编给大家分享的提拉米苏制作方法。

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