浙江被网友戏称为“美食荒漠”,但是有一种美食,虽然不是浙江的,但是却在浙江特别的火,它就是“江西小炒”。尤其是去义乌的话,满大街都是“江西小炒”,这可一点都不夸张,为啥“江西小炒”,可以在浙江火出圈呢?
我们可以简单的了解一下,单就义乌的主城区,就有上百家江西小炒店,如今在浙江,更是存在上千家的江西小炒,这些店卖的也是一些家常菜,为啥却能征服浙江人以及在浙江的外省人呢?
江西小炒如何走进浙江的?在20世纪90年代,江西乐平人,到江浙一带务工,要知道江西人的口味是比较挑的,比较喜欢吃辣,同时口味也相当重一些,这和浙江当地的菜,味道截然不同,因为浙江的菜系,总体口味都是偏清淡的。
乐平人要想赚钱,就要解决吃饭的一个问题,于是乎,一些人乐平人,在浙江就开起了小炒菜馆,没想到却异常的火爆,深受务工人员的喜爱,因为口味合适,又是新鲜炒的,也不用等太久就可以吃掉,因此,效益非常的好。
慢慢的江西小炒,便在浙江,遍地开花,尤其是在江西老表的圈内开始流行起来,像江西人聚餐之类的,都会到这些小馆当中。
江西小炒之所以可以火爆浙江,更多的是无奈之举,如果家乡有好的机会,谁又想背井离乡呢?正是因为发展受到限制,所以更多的人选择外出,而外出之时,也就把江西小炒顺便给带火了。
很多人可能有些疑问,赣菜不出名,为啥江西小炒却这么火,其实江西小炒,也应该属于赣菜的范围之内,和其它菜系不同的时候,赣菜是基于乡土菜发展而来的,所以更能得到底层人们的青睐,它制作方式简单,而且烹饪也没什么难度。
也正是因为,这些小炒,好吃好做,还比较的新鲜实惠,像这样的菜,去到哪里都会比较火爆。
也许对浙江人来讲,这个只是美味的小炒,但是对于江西人来讲,这是家乡的味道,也是赣菜最为初始的味道。
比起外卖,比起预制菜,江西小炒可以说是有绝对的优势,新鲜现炒,而且价格还比较的实惠,这个不正是人们所希望看到的吗?
而且江西菜,本身就比较的辣,所以它也会更加的下饭,让人在吃的时候,也会印象更加的深刻。
如今的江西小炒,可不单单只有在浙江有,像一些大城市,上海、深圳之类的,都有很多的江西小炒,只不过规模没有浙江那么夸张而已。