串串火锅，又称串串香，起源于四川成都，是一种结合了火锅与串串特色的中式美食。串串火锅最早可以追溯到20世纪70年代，据传是由船工和纤夫创造的。他们在长江边煮制食物时，使用竹签串起各种食材，包括素菜和肉类，煮熟后再蘸上麻辣调料食用。这种简便的饮食方式迅速在当地流传开来。到了20世纪80年代初，成都的一些城镇待业人员开始在商场、影剧院等人流量较大的地方摆摊经营类似的食物，并逐渐将其发展为店铺形式。如今，串串火锅已经遍布全国各地，成为了一种备受欢迎的热门小吃。

串串火锅的最大特色在于其串串形式。各种食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）被串在竹签上，然后放入火锅中煮熟。这种方式不仅方便食客取食，还增加了食用的趣味性和互动性。串串火锅的食材种类繁多，包括但不限于牛肉、羊肉、猪肉等肉类，鱼丸、虾仁等海鲜，以及豆皮、香菇、生菜等蔬菜。食客可以根据自己的喜好选择食材，满足个性化需求。串串火锅的调味是其独特之处。底料采用多种香料和药材熬制而成，香气四溢，醇厚浓郁。而调料则包括辣椒、花椒、大蒜等，它们巧妙地融合在一起，形成了独特的麻辣口感。当串串在火锅中煮熟后，再蘸上这些调料，口感更加丰富和美味。串串火锅的烹饪方式也颇具特色。串串在火锅中翻滚，充分吸收了底料的精华和调料的味道。同时，由于串串的烹饪时间相对较短，因此食材的原汁原味得以保留，使得每一口都充满了新鲜感。

串串火锅不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。企阳·2024第九届郑州火锅食材用品展览会将于7月17-19日在郑州国际会展中心（全馆）举办。12大展馆齐开，细分品类，分区展览，预计将吸引2000+业内品牌企业参展、15万+专业买家到场参观。聚焦行业发展，打造高品质盛会，助推火锅业高质量发展。展会立足郑州，依托郑州四通八达的商贸地理位置，汇聚各地优质企业齐聚，展示行业新产品，新技术，新趋势，为大家打造一场“立足中原、辐射全国”的行业饕餮盛宴。

展会名称：

企阳・2024第九届郑州火锅食材用品展览会

展览时间：

7月17-19日

展会地点：

郑州国际会展中心

企阳火锅展历经10余年的发展与沉淀，现已发展为国内火锅行业极具代表性与权威性的展览平台。2023第八届郑州火锅展规模盛大，展出面积达7万平米。三天展会期间共吸引超过18万人次到场。是企阳历届火锅展中，规模最大、受欢迎度最高的展会，从观众数量、论坛活动等方面的数据统计，都刷新了历届展会的记录，为行业呈现一场久违的新品展示、商贸对接、深度交流的年度盛会。