今日份经典家常菜肴推荐,三餐好味道值得学习,都来试试吧

宁静晴空 2024-07-11 09:51:38

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

酸甜排骨

食材:排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄酱30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙

做法:

1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅

3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟

4、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨,沥干油份,晾凉

5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

6、晾凉的排骨放进锅里,加入彩椒,翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

蒜苔炒肉

食材:蒜苔、瘦肉、姜蒜、油、盐、生粉、生抽、鸡精

做法:

1、蒜苔洗净切段;

2、瘦肉切成肉丝,加少许盐,生粉,生抽,水,植物油拌匀腌制10分钟;

3、姜、蒜切片备用;

4、锅热放油,爆香部分姜蒜后放入腌好的肉,炒至肉变色后盛出;

5、锅里留少许油爆香剩余姜蒜,放入蒜苔爆炒,适量盐和鸡精调味,倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀即可。

白菜猪肉春卷

做法:1.白菜洗净切成粒,放盐腌制,直到大量出水。

2.猪肉剁成肉馅。

3.将腌好的白菜粒和肉馅拌匀,加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味,搅拌均匀。

4.买来做好的春卷皮。

5.摊开春卷皮,将适量肉馅放置春卷皮下部,馅料不宜过多。

6.然后慢慢向上卷皮。

7.卷至一半时,将两侧的皮折回内收,然后继续卷皮封边。

8.锅里放油烧热,然后将卷好的春卷均匀平铺下锅,相互不要粘连。

老干妈烧冬瓜

材料:冬瓜、老干妈、植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽

做法:

1.冬瓜去皮去籽,切滚刀块,香葱洗净切末,姜切末。

2.热锅凉油,油8成热,下姜末翻炒出香味,加老干妈翻炒出红油。

3.加冬瓜翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀,加水。

4.加锅盖中小火烧15分钟左右,中间翻动两次,加花椒粉、白糖翻炒均匀。

5.加水淀粉翻炒至汤汁浓稠,撒上香葱即可。

莲花麻辣鸡

食材:土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水

做法1、把土鸡宰杀治净后,放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水,捞出来放入卤水锅里,上火卤熟入味,捞出来晾干表面水分待用。另把菜籽油入锅烧至四成热,倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香,即得自制麻辣油。

2、把卤熟的土鸡斩成块,加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀,装盘后撒些小葱花和熟芝麻,即成。

黑椒香蒜炒虾

材料: 新鲜大虾或者品质好的速冻虾仁16只、黄油10g(黄油卷一手指厚的一片)、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料(如果没有可省略)少许、海盐少许、柠檬汁适量;

做法

1.大虾解冻,去头剥壳。如果想要成品好看一点,可以留下壳最后一节(连着虾尾)。这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了,头里全是虾黄,没舍得丢,熬了点虾油存起来了。

2.海虾还是要开个背,把虾线去掉的。然后清水冲干净。这次的虾8个里面有四个基本上没虾线,也是蛮牛的。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中,融化后加入蒜蓉煸炒。

3.大蒜变金黄色后,加入大虾。同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐。黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的,口重的多放点,喜欢清淡的少一点。海盐就真的一小撮就可以了。如果用碘盐,更加要少一点。

4.快速翻炒至大虾变红,卷曲。淋一点柠檬汁 ,颠两下,就好啦。(从大虾下锅到起锅,绝对不超过五分钟的)装盘,可以再撒一点意大利香料碎。

素蒸油豆腐

材料:油豆腐、糯米、油条、金针菜。

做法1、买6块方方正正的油豆腐,个儿较大的那种,在每个油豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空,然后放在开水里烫一分钟后捞起来,把水分挤干。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料,在一旁放置4个小时,使之入味,然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑,拌在糯米饭里,再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团,塞进一个个油豆腐里。

4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹,上锅蒸10分钟后即可食用

花菇炒饭

花菇;五花肉;剩米饭;葱花;油;盐;

步骤1花菇用温水浸泡一小时,泡发;

2锅中水烧开,放入五花肉,料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟,把五花肉夹出晾凉;

3泡好的花菇挤干水分,去蒂切成小丁;

4锅中放油烧热,倒入五花肉丁翻炒,像回锅肉一样,煸出香味。

5接着倒入花菇丁,慢慢煸炒透;

6倒入葱花炒出香味;

7倒入米饭; 8不断翻炒至米饭松散、干爽,加盐和鸡精调味,再撒些葱花即可出锅。

西红柿鸡蛋面

面条,西红柿,鸡蛋

盐,味精,香油,老姜片

1.两个西红柿洗净切片,老姜片切碎,鸡蛋炒成蛋花备用;

2. 油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水后将蛋花倒入同炒;

3.加水,煮大概五分钟,盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些)、味精、香油;

4.煮面,煮好后盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

凉拌椒麻鸡丝

做法:1.把洗好的材料准备

2.加入清水盖过鸡腿,放入姜、葱、料酒大火煮开15分钟小火煮5分钟关火焖5分钟

3.姜葱辣椒切末陈皮切丝

4.煮熟的鸡腿捞出来过凉水晾凉

5.把鸡皮和鸡骨去掉

6.用手撕成细条状放调料拌均匀

南瓜饼

做法:1.准备好南瓜,糯米粉和面粉

2.将南瓜去皮去芯,切块

3.上锅蒸15分钟

4.蒸熟之后用筷子戳戳,嫩了就可以了

5.将南瓜捏成南瓜泥

6.加入面粉:糯米粉=3:5的比例加,加至面团不黏手

7.面团揉的久比较好

8.将面团弄成一个个小圆球

9.将锅烧热,放入适量的油,转小火,将圆球压瘪放入锅中

10.翻个面金黄金黄

11.外皮焦焦的就可以出锅了

卤藕片

食材:莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖

做法:

1、莲藕两节,洗净,去掉两头的节,切成两段。

2、锅中放水,加入适量的干红椒,花椒,香叶,八角,桂皮,山楂,姜,老抽,油,盐和20克冰糖。

3、放入藕段,大火烧开,小火卤煮,约1-1.5小时,中途翻面2--3次。

4、检查一下,筷子可插入时,美味卤藕就做好了。

毛豆烧丝瓜

食材:丝瓜、毛豆、盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒

做法:

1、准备一下原食材,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮;

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块;

3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉;

4、煮锅烧开水,下入毛豆焯水约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下水;

5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香,下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟;

6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火,即可出锅装盘。

虎皮鸡蛋

准备食材:鸡蛋,油,葱,姜

准备调料:豆瓣酱,啤酒,鸡精,盐,生抽,老抽,蚝油,白糖

做法:先煮几个鸡蛋,剥壳,划上几刀,等会更入味,热锅放油,放入鸡蛋,把鸡蛋炸到金黄色的表皮为止,捞出鸡蛋。放入葱姜爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入炸好的鸡蛋,搅拌均匀,放入一瓶啤酒,盐,鸡精,生抽,老

抽,蚝油,白糖,用中火炖到收汁即可

香菇油焖笋

食材:新鲜竹笋、老抽、干香菇、料酒、生抽、白糖、香油

做法:

1、干香菇泡软,洗净,竹笋冲洗干净;

2、竹笋切块,沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用;

3、油七成热,倒香菇、笋块,放料酒、老抽、生抽、糖;

4、加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟;

5、开盖汤汁收干,淋点香油,出锅即可。

咸蛋黄焗土豆片

食材:土豆、生粉、咸鸭蛋、葱

做法:

1、土豆去皮切薄片,葱切葱花,咸鸭蛋取蛋黄,碾碎;

2、土豆片粘生粉,下油锅炸到脆,炸好的土豆片,可以全部再入油锅复炸一次;

3、锅中放适量油,下咸蛋黄拌炒,炒到咸蛋黄起沫,下炸好的土豆片,拌炒下,晃下锅子就好,撒葱花。

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