大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清炒藕片【食材】
莲藕、白醋、葱蒜、盐、鸡精、水淀粉
【做法】
1. 将去皮的莲藕切成厚厚的薄片，放入清水中洗掉多余的藕粉，以防止莲藕氧化变色。
2. 锅中水开后加入一勺白醋，倒入莲藕，这样烫出来的藕片不会发黑。
3. 将藕片烫熟后捞出备用。
4. 锅中油热后下葱蒜炒出香味，倒入藕片，加入盐、鸡精和一勺白醋调味。
5. 加入一勺水淀粉勾芡，然后开大火翻炒几下即可。
炸鲮鱼丸材料：
鲮鱼肉肉糜 300克，食油500克，食盐1茶匙。
做法：
第一步：鲮鱼肉去皮剁成肉泥或者买现成的鱼肉糜；
第二步：鱼肉泥加盐调味搅拌均匀至起胶，将鱼肉捏成圆球状约板栗大小，鱼丸油炸前沾上生粉；
第三步：热锅下油烧至八成热，转成小火放入鱼丸，炸至鱼丸金黄色约炸5分钟，捞出沥干油份，蘸取喼汁用生菜包裹就可享用了。
番茄豆腐食材
豆腐300g、番茄90g、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。
做法
1、豆腐、番茄洗干净，豆腐切成块，番茄切碎。
2、起油锅，豆腐入锅过油后盛出。
3、再起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
4、将番茄炒至近酱状，加盐、白糖炒。
5、豆腐入锅炒。
6、炒均匀，豆腐均匀裹上酱汁关火，盛出享用。
香辣炒鸡准备食材:鸡中翅，青线椒，姜片，蒜末，葱段，辣椒面，孜然粉。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入蒜末炒出香味。
3、接着放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，再放入适量清水，盖上盖子焖煮五分钟。
4、煮熟后，放入辣椒面、孜然粉、食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀炒至入味，最后放入青线椒翻炒几下即可出锅装盘开吃。
番茄玉米排骨汤食材准备：番茄、玉米、胡萝卜、排骨、葱段、大葱。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.用食盐搓洗干净番茄，然后清洗干净，接着切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎。
3.煸炒至两面金黄后，再倒入番茄一起翻炒均匀，炒出番茄汁，然后一起倒入砂锅中，接着倒入适量的清水，加入一块姜片。
4.然后把胡萝卜去皮，和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入砂锅中，接着大火煮开以后，转为中小火炖煮一个小时。
5.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
山药玉米排骨汤食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，料酒，食盐，葱花。
做法步骤：
1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段备用。 玉米清洗干净剁成块，胡萝卜削皮洗净切成滚刀块。
2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起排骨清洗干净。
3、把排骨、玉米、胡萝卜、山药全部放入砂锅中，加入两片姜片，加入适量清水，先开大火煮开后再转小火煮1.5个小时。
4、最后放入食盐调味，撒上葱花即可出锅了。
黄豆焖猪蹄食材：黄豆、鲜猪蹄、干辣椒、小葱、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、花椒粒
做法：
（1）黄豆淘洗干净浸泡片刻，鲜猪蹄处理清洗干净，干辣椒切段，小葱切葱花备用。
（2）清洗干净的猪蹄冷水下入锅中，加入适量的小葱和料酒，焯水片刻捞出备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热放入冰糖翻炒至融化，再下入猪蹄翻炒上糖色。
（4）加入适量的豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。
（5）再倒入适量的的清水漫过食材，放入适量的八角、桂皮、小葱、花椒、食盐、干辣椒盖上锅盖大火炖开。
（6）转小火焖30分钟左右即可，做法简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
鸡腿炖香菇主要食材：鸡腿，香菇，葱段，姜片，小米辣，蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，香叶，八角，桂皮，黑胡椒粉，这算是简化版的小鸡炖蘑菇了，整只鸡也可以按这个做法来做，无论是平时加餐还是过节，都合适。
【具体做法】
1、鸡腿剁小块后冷水下锅加入葱段姜片和1勺料酒，大火煮开焯水2分钟左右捞出沥干水分，接着起锅烧油爆香姜葱蒜和小米辣。
2、接着把鸡肉放入锅里，中火慢炒1-2分钟炒出香味，接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量的八角，桂皮，香叶，冰糖进去一起翻炒，炒出香味后倒入没过鸡腿的开水。
3、大火煮开后转中小火慢炖40分钟左右，这时候放入蘑菇块，继续焖煮个10分钟左右，再来点盐和黑胡椒粉调味，关火出锅的时候撒点葱花，就可以上菜了，汤汁尽量煮得浓稠一点，这样鸡肉更入味。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
