钓鱼台11号楼，是江青居住和办公的地方，她自己一个人住在二楼，厨师、警卫员、护士这些工作人员们都住在一楼。

在11号楼工作可不是一件好差事，在工作人员们的印象中，她有些难以侍候，态度比较严厉，喜欢居高临下的呵斥人，稍微有些不如意的地方，就会遭来严厉的呵斥。但是，程汝明师傅却是一个例外，在11号楼的工作人员当中，他不仅是唯一善始善终的一个人，平常也没有被找过茬，没有被故意针对过。

那么，是不是程汝明师傅特别精通人情世故，会说话呢？这还真不是。

原因说来也很简单，因为不管是护士、医生、警卫员还是秘书，都是可以随时替换掉的，就算被替换了也不会带来大的影响。但是这厨师可就不一样了，每一个厨师烧出来的菜肴，那味道都是不一样的。

恰好江青的口味又比较刁，在程汝明师傅来到11号楼之前，这11号楼的厨师都待不久，短则几个月，长则一两年就被替换了。在来11号楼之前，程师傅是伟人的专职厨师，在伟人的词作《水调歌头.游泳》里面，有这样的描述：才游长江水，又食武昌鱼。

其中“武昌鱼”这道菜，就是出自于程师傅之手，程师傅不仅烧得一手好中餐，他的西点技艺也是相当的不错。在那个年代，能做出味道正宗的西点，全中国能找出来的厨师，还真不会超过一双手，而程师傅的西点手艺在全国能排在前三。

也正是得益于自己精湛的厨艺，江青这才特意要来了程师傅，让他去11号楼里工作，当自己的专职厨师。那一年是1961年，他在11号楼一待就是差不多16年的时间，直到1976年的10月6号江青被抓。

做饭是个技术活，要找到一个特别合自己胃口的厨师，那是可遇不可求。倘若真把程师傅给替换了，还真找不到下一个对自己胃口的厨师。想来也是因为实用主义这个缘故吧，程师傅才没有被找过茬，结局也是唯一善始善终的。江青被抓之后，他也没有受到什么影响，调去了中央书记处接着做饭。

那么，就会有读者好奇了，在钓鱼台11号楼工作，在大人物身边工作，一个厨师每个月的薪水会是多少呢？

程师傅当时被调去11号楼工作的时候，他的人事档案还留在铁道部那边，组织关系并没有转到11号楼这边。也就是说，程师傅每个月的工资，还是由铁道部来发放。按理说，调到11号楼之后，程师傅的组织关系也应该调到办公厅才对，但是，程师傅坚持不要调动自己的组织关系，还是希望由铁道部发放工资，这又是为何呢？

答案很简单，因为当时铁道部的待遇可是很好的，用程师傅的话来说，如果自己的人事档案离开了铁道部，那自己每个月可得损失大几十块钱呢！

程师傅当时每个月的固定工资，就有99元，如果加上他其他的额外补贴和奖金，那就更多了，每个月差不多能拿到近150元。这个待遇在六十年代那是相当的高了，一个副处级干部的待遇都还没他多呢。

或许有的读者，对老程的工资没有什么概念，那咱们做一个参照就明白了。老程的工资在11号楼是最高的，没有之一，工资排在第二的就是秘书了，秘书每个月的工资加上补助，所有的算下来，一个月也就70元，整整比老程少了一半呢。

这就是手艺活带来的好处了，真是有了一门好手艺，去哪都很吃香。