我们都吃过豆腐，知道豆腐是一个特别好的食物，但是在吃豆腐的时候，是不是只知道吃鱼麻婆豆腐或者是将豆腐做汤呢？这种做法真的是太无聊了，完全没有吸引力，也没有太多的新颖，所以今天就做一个超级简单，但是你们没有吃过的一道创意菜叫做肉末豆腐蒸蛋。

虽然肉末豆腐蒸蛋，这道菜看起来舌苔平平无常，没有特别之处，但是将它们组合在一起的话，味道真的是让你回味无穷，不管是搭配米饭还是拌面条，真的是让人赞不绝口，同时吃起来也不觉得肥，也不觉得柴，最重要的是吃起来口感特别的好。

菜名：肉末鸡蛋豆腐

做这道菜当然不能缺少的，就是肉末以及鸡蛋还有豆腐了，这些都是毋庸置疑的了，所以我们第1步呢，先准备一些配菜，比如说先可以把生姜以及大蒜以及大葱，全部切成自己想要的形状的形状在这里，我就切成了末状。

那还有再准备一块豆腐，豆腐可以选择老豆腐，也可以选择嫩豆腐，主要看你喜欢吃什么样的豆腐，在这里我选择的是嫩豆腐，因为我更喜欢吃嫩豆腐，口感更加的细腻，滑嫩。将鸡蛋也直接全部放在豆腐上面，在把之前准备好的葱花也倒进去，撒上一点食用盐，然后把豆腐给捏碎，让鸡蛋充分的包裹在豆腐上。让它们彼此之间相融合。

做好之后直接就可以把豆腐磨平。尽量能有多碎就有多碎，这样才会更加的细腻。细腻之后就可以用保鲜膜罩上，再扎上几个眼儿。然后就可以放在蒸锅里进行蒸了。

在蒸的过程当中，我们可以准备一些肉沫，把肉直接扔入锅中，进行翻炒，翻炒出红油来，再倒入一些料酒，去掉腥味儿，可以放入一些豆瓣酱。直到炒出香味之后看到豆腐也就蒸好，直接把肉末铺在上面就可以了。