细胞组中的蛋白质和脂肪是由氢、氧、碳、氮主要元素，钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等主要矿物质和硼、铁、碘、铜、锌、锰、钴、铬、硒、钼、锡、矽、钒等微量元素等物质组成

已知的20种氨基酸中有9种是人体必需的，只能从食物中摄取，这些氨基酸是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸

维生素不能自行生产，必须从膳食中获取。维生素B1，身体中每个细胞都需要它，还有叶酸（维生素B族中的一员）、维生素A、维生素B12等都有各自的职责分工

矿物质都来自地球，没有一种可以由细胞生成。人们较熟悉的主要矿物质有钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等，微量元素是细胞需要的微量元素，较熟悉的有铁锰等，锰在体内快速周转

主要的脂肪酸人体不能自我去合成，需要外源，包括亚油酸（LA，欧米伽6脂肪酸）、亚麻酸（LNA，欧米伽3脂肪酸）等

植物是蛋白质的头号来源，而不是肉类或牛奶

荤素皆食，以肉为辅

抗氧化剂如维生素E、维生素C、贝它胡萝卜素、维生素A前体等