家家户户都会购买生姜，因为生姜已经成为做饭无法缺少的一个食材，不仅有去腥提鲜的作用，还有着杀菌的作用，所以不管做什么菜，大家都喜欢在食材中添加一些生姜。许多人购买生姜的时候都不会挑选，而是随手一买，这样很有可能会买到劣质的生姜。

买生姜也是需要挑选的，不能随意购买，如果买到一些劣质的生姜，很有可能会给身体健康造成威胁。要知道有些不良商家为了避免亏本，往往会将生姜用水或者硫磺浸泡，这样即使生姜变质了也看不出来。实际上经过水或者硫磺浸泡的生姜还是有一些特征的，如果你不懂购买生姜，一定要接着往下看。

一、看姜皮

正常情况下，使用生姜之前都会去皮，这是因为生姜的表皮比较粗糙，并且生姜的表皮存在大量污垢与细菌，不容易通过清水冲洗干净。生姜的表皮非常厚，即使用力搓也不会有任何问题，如果轻轻一搓生姜的表皮就脱皮，这种生姜往往存在质量问题。

一般一搓就破的姜皮大多是因为用水浸泡过，这样的生姜表皮才会变得脆弱，并且浸泡的时间已经比较长。因为生姜的表皮不容易损坏，只有经过长期间的浸泡才会导致表皮受到损伤，这样的生姜基本上内部已经出现问题，遇到了最好不要购买。

二、闻一闻

生姜的个头比较大，很少有人会直接买一整块生姜回去，所以生姜一般都会掰成一段一段，购买生姜的时候可以问一下撕开的口子处，这一块没有生姜表皮，能够闻出生姜的味道，要知道生姜都有非常浓郁的生姜味，如果闻不到这个味道，并且还伴随着臭味、酸味，这样的生姜明显已经变质，千万不要购买。

购买生姜其实很简单，在挑选生姜的时候可以掰开一小段，看看生姜肉是否已经发黑，如果掰开发生没有发黑直接购买，这样商家也不会说什么。如果发现掰开的生姜肉已经发黑，并且水分很少，这样的生姜大多经过了水或者硫磺浸泡，里面已经完全变质，这种生姜根本无法食用。

生姜每天家庭每天都要使用，但是许多人都不知道生姜如何保存，经常购买生姜买不到半个月就开始发芽无法食用，想要提高生姜的保质期，需要找一个黑色塑料袋，加入2勺小苏打，然后把生姜放进去，最后将袋子里的空气排出绑好放入冰箱冷藏室，这样生姜放3-4戈月都不会有任何问题。每天使用的时候拿出来即可。

人的生活离不开饮食，需要通过饮食来补充身体所需的能量，生姜作为主要辅材，几乎每种菜制作过程中都会使用到生姜，为了自己与家人的健康着想，一定要认真挑选生姜，避免买到劣质的生姜。

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