"春雷响，万物长"，转眼间后天就要到惊蛰了，此时春雷乍响、万物复苏，大自然开始一片生机盎然。随着惊蛰的到来，人们的饮食起居要开始发生变化，冬天厚重的外套也该适量减少了。

俗话说“惊蛰先忌姜，一年都健康”，为什么到了惊蛰后要少吃姜呢？虽然生姜很营养，好处多多，但是生姜性辣，不仅燥性强而且热性也大，春季是养肝的最佳时节，如果生姜吃多，就会引起肝火旺盛，不利于身体健康。

惊蛰3宝

俗话说：“冷惊蛰，暖春分”，惊蛰到了后百虫出洞，会给人们的生活带来些许影响，为了躲避虫害，远离疾病，在惊蛰这一天，人们有吃梨的习俗，因为梨的谐音是“离”，有远离疾病，霉运等意思。

推荐食谱【萝卜炖雪梨】

主要食材：白萝卜 雪梨 红枣 冰糖 蜜枣

2，萝卜清洗干净后，去掉两头，然后把外皮去掉，去完皮之后，把萝卜从中间切开，然后再切成滚刀块备用。

3，把梨放入盆子里，表面撒上适量盐，然后轻轻的搓洗，这样可以把表面的果蜡洗干净，搓洗干净后，再加入清水，清洗干净就可以了。

4，接着咱们把梨也切成滚刀块，买梨的时候选择这种皮薄肉嫩的，口感好水分也足。

4，接着准备几颗红枣，把枣核给它取出来。

5，砂锅里面倒入切好的萝卜和梨，放入红枣，再来几颗蜜枣，一次性加足水，搅拌一下，然后盖上锅盖大火煮开。，煮开之后，我们加入适量的黄冰糖，然后搅拌均，继续煮上半个小时。

6，时间到了后放入泡好的枸杞，再煮2分钟就可以出锅了，枸杞不能放太早，容易煮烂。

在某些地区惊蛰这一天需要吃点花生，因为花生在制作的时候，不管是炒还是油炸，都会发出噼里啪啦的声音，古时候的人们认为这种声音可以让一些害虫避退，不再骚扰家人，寓意着“除百虫”。

推荐食谱【话梅醋醋泡花生】

主要食材：红皮花生 食用油 话梅 蜂蜜 香醋 蚝油

1，准备半斤的花生米，放入沥水篮里面，然后用清水将花生表面的灰尘清洗一下，清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。

2，冷锅倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接着开小火翻炒，随着不断翻炒，花生米会出现噼里啪啦的响声，等到噼啪声音逐渐消失，说明就炸好了，可以出锅了。

3，出锅后可以将花生米自然冷却，让它变得酥脆一些。

4，锅里倒入100克香醋，再放几颗话梅，开大火将香醋煮开，然后加入一勺蚝油，搅拌均匀，搅均匀后关火降温。

5，温度降到30度左右时，加入一勺的蜂蜜，将蜂蜜搅拌融化，将醋汁淋在花生里面，然后翻拌一下，让每一颗花生都沾上醋汁。

6，最后撒上葱花就可以上桌了，简单好吃的醋泡话梅花生就做好了。

在广东地区惊蛰会有“祭白虎”的习俗，人们认为白虎“口舌之神”，每一年会在惊蛰出门，开口伤人，为了避免口舌之争。人们会在这一天祭白虎，并且用猪血将白虎喂饱，使其不得张口说人是非。

推荐食谱【豆腐烧猪血】

主要食材：豆腐、猪血、葱姜蒜、猪肉末

1、首先准备豆腐和猪血都清洗干净，接着把它们切成大大的小块。

2、锅中水开下入豆腐猪血，加入一勺盐，这样不仅去除腥味，而且豆腐猪血不容易煮烂，差不多焯水2分钟捞出备用。

3、重新起锅放入3块钱肉沫，把肉沫炒到变色，炒焦点更加好吃，接着放葱姜辣椒，一勺豆瓣酱，一勺花椒粉，大火把红油炒出来，炒出香味。

4、接着加入适量的清水，下入焯好的豆腐猪血，调味放盐鸡精，一勺生抽，半勺老抽，蚝油搅拌均匀，中火炖煮上5分钟。

5、时间到了淋上一些水淀粉，再撒上葱段即可出锅。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！