立夏是夏季第一个节气，而夏季也是孩子长高的“黄金期”，作为家长，我们要抓住这个关键时期，给孩子做一些有营养的菜。
立夏这个节气，高温多余，孩子的脾胃较为虚弱，所以才会没胃口。今天分享3道菜，营养高，孩子常吃，个子长得快。
一、蛋黄鸡翅
准备食材：鸡中翅10个、咸蛋黄3个。
所需调料：盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。
1、将鸡中翅清洗干净，然后擦干水分，表面用牙签扎一些孔。再加1勺盐、1勺酱油、1勺蚝油和1勺料酒抓匀，腌制30分钟。
2、碗里加些淀粉，然后将腌制好的鸡翅裹上一层淀粉，然后再抖落多余的淀粉备用。
3、起锅烧油，将裹好粉的鸡翅放入锅中煎，转小火慢煎，记得勤翻面，煎七八分钟左右，把鸡翅煎到熟透，再出锅备用。
4、起锅烧油，将准备好的3个蛋黄放入锅中，用铲子压碎，转小火一直翻炒，炒至锅中的蛋黄冒泡。
5、然后将煎好的鸡翅放入锅中，快速翻炒七八下，将蛋黄均匀裹在鸡翅上就可以出锅了。裹着蛋黄的鸡翅，吃起来特别香，鸡翅里的鸡肉口感非常嫩。
二、蒜烧金线鱼
准备食材：金线鱼3条、大蒜、生姜、小葱、胡萝卜。
所需调料：酱油、香醋、料酒、盐。
1、将金线鱼处理干净，然后将表面改刀，划上几刀，再擦干表面的水分备用。
2、将锅烧热至冒烟，再加适量食用油润锅，然后撒些细盐，放入金线鱼，小火慢煎。
3、煎至底部金黄，然后翻面，继续煎2分钟左右，同时撒些葱姜蒜，放在锅边，煎出葱姜蒜的香味。
4、接着烹入一圈料酒和一圈醋，再淋一勺酱油调味，撒些胡萝卜丝。
5、倒入适量热水，大火烧开，焖煮两三分钟左右。
6、最后撒些葱段，大火收汁，就可以出锅了。
三、蛤蜊蒸蛋
准备食材：白蛤蜊18个、鸭蛋2个、葱花、姜丝。
所需调料：盐、酱油、料酒、食用油。
1、将白蛤蜊清洗干净，然后放入锅中，加些姜丝，蒸5分钟。只要蒸至开口就可以了，蒸熟后出锅，汤留着备用。
2、将蛤蜊放入盘中，然后打2个鸡蛋，加些盐和料酒搅拌均匀。然后再倒入冷却后的蛤蜊汤，再加些温水搅拌均匀，再倒入蛤蜊的盘中。
3、接着上锅蒸，扣个盘子，蒸10分钟左右，蒸熟后出锅，淋上酱油和热葱油，就可以上桌了。
