入夏前，菠菜韭菜靠边站，抓紧吃这“皇帝菜”，养五脏、强免疫

如果按照日历来算，还有不到十天就立夏了，也就是进入夏天的时令了。进入夏天，不仅要迎来炎热的天气，还有春天的许多时令蔬菜也要逐渐离开我们的餐桌了。不时而食，应季而食，不时不食，这些成语都在告诉我们，要吃当季的蔬菜。

这里推荐大家，入夏前，有一种蔬菜要抓紧吃了，菠菜和韭菜在它面前都要靠边站。这菜就是被称为“皇帝菜”的茼蒿。茼蒿之所以被称为“皇帝菜”，是因为它具有很强的营养价值，古言称茼蒿有蒿之清气，菊之甘香，中医药中就有记载，茼蒿性味辛、甘、平，且无毒，具有消痰、养五脏、利肠胃、安心气、强免疫之功效。

人们吃茼蒿，都喜欢配火锅，将茼蒿放入滚烫的火锅中涮10多秒钟就可以，茼蒿非常易熟，吃起来爽口、清香又解腻。

其实茼蒿一年四季都有，每年3-4月份，是茼蒿最好吃的，还有秋冬季节，茼蒿都还蛮好吃的。但是进入夏季，茼蒿就少见了，即使有，也不好吃。马上就五月份了，所以大家抓紧吃这菜。

下面分享茼蒿的做法：肉沫炒茼蒿

准备食材：茼蒿、肉沫、葱蒜。

所需调料：盐、味精、食用油。

1、将茼蒿切段，然后清洗几遍，沥干水分备用。切点猪肉沫和葱蒜末备用。

2、起锅烧热油，放入肉沫煸炒片刻，炒至肉沫断生，再加葱蒜末炒香，炒十多秒即可。

3、保持大火，放入茼蒿，同时加入一勺盐，快速翻炒至茼蒿断生。

4、茼蒿是非常容易熟的，所以看着茼蒿变软，马上加入一勺味精调味，迅速翻炒均匀，就可以关火出锅了。

家里人都很喜欢吃茼蒿，有时候简单清炒，不加任何配料，也很好吃。今天特意搭配了一点肉沫，茼蒿吃起来有肉香味，更下饭了。