《周口十大家常菜，美味在家轻松做！》

周口，一座充满历史韵味与烟火气息的城市。这里不仅有悠久的文化传承，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍周口的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到周口的美味。

一、周口胡辣汤

做法：

准备牛肉、面筋、木耳、黄花菜、粉条等食材，将牛肉切成小块，焯水备用。锅中加入适量的水，放入牛肉块、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时左右。将面筋切成小块，木耳、黄花菜泡发后洗净，粉条泡软。另起锅，加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香，加入适量的水，放入炖煮好的牛肉和汤。加入面筋、木耳、黄花菜、粉条等食材，煮开后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽等调料调味。最后加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

二、周口闷糟鱼

做法：

准备鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、酱油等食材。将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制一段时间。锅中加入适量的油，将腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。另起锅，加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量的水，放入煎好的鲫鱼。加入适量的盐、糖、醋、酱油等调料，大火煮开后转小火焖煮 1 个小时左右，直到鱼肉入味。

三、周口邓城猪蹄

做法：

准备猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等食材。将猪蹄处理干净，切成小块，焯水备用。锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量的水，放入猪蹄。加入适量的盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料，大火煮开后转小火炖煮 2 个小时左右，直到猪蹄软烂入味。

四、周口羊肉汤

做法：

准备羊肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、香菜等食材。将羊肉切成小块，焯水备用。锅中加入适量的水，放入羊肉块、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时左右。加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

五、周口芝麻叶面条

做法：

准备面条、芝麻叶、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、香油等食材。将芝麻叶泡软，洗净，切成小段。锅中加入适量的水，放入面条煮熟，捞出过凉水备用。另起锅，加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入芝麻叶翻炒均匀。加入适量的水，煮开后加入煮好的面条，加入适量的盐、生抽、老抽调味，最后淋上香油即可。

六、周口大盘鸡

做法：

准备鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、糖、生抽、老抽等食材。将鸡肉切成小块，焯水备用。土豆去皮切成小块，青椒、红椒切成小块。锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香，加入鸡肉翻炒均匀。加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟左右。加入土豆块，继续炖煮 10 分钟左右，直到土豆软烂。最后加入青椒、红椒块，翻炒均匀即可。

七、周口煎焖鱼

做法：

准备鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等食材。将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制一段时间。锅中加入适量的油，将腌制好的鱼煎至两面金黄。另起锅，加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量的水，放入煎好的鱼。加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋等调料，大火煮开后转小火焖煮 15 分钟左右，直到鱼肉入味。

八、周口豆腐脑

做法：

准备黄豆、内脂、水、葱花、辣椒油、酱油、醋等食材。将黄豆泡发后磨成豆浆，过滤后煮开。在豆浆中加入适量的内脂，搅拌均匀后静置一段时间，直到豆浆凝固成豆腐脑。将豆腐脑盛入碗中，加入葱花、辣椒油、酱油、醋等调料即可。

九、周口烩面

做法：

准备面条、羊肉、豆腐皮、海带、粉条、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽等食材。将羊肉切成小块，焯水备用。豆腐皮切成丝，海带切成丝，粉条泡软。锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入羊肉翻炒均匀。加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时左右。加入豆腐皮、海带、粉条等食材，煮开后加入面条，煮熟即可。

十、周口炒凉粉

做法：

准备凉粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、辣椒油等食材。将凉粉切成小块，葱、姜、蒜切末。锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入凉粉翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到凉粉入味。最后加入适量的辣椒油翻炒均匀即可。

以上就是周口的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了周口的特色和风味。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满周口的味道。