最近天气太热了，一日三餐不可能顿顿炒菜了，太麻烦。偶尔做个汤粉、炒粉或者拌粉，简单快手，吃起来也开胃。

今天做的是拌粉。家里配料不全，就有什么放什么了，家常味道，还不错。搭配一杯绿豆米糊，很适合夏天。

家常拌米粉&绿豆胡萝卜米糊

【拌粉食材】米粉、胡萝卜、青椒、大蒜、香葱、盐、生抽、老抽、蚝油

【米糊食材】绿豆、小米、胡萝卜

【具体做法】

1，先烧一锅开水，水开放入放入米粉，先煮5分钟。

2，接着关火，盖上锅盖，再焖5~8分钟。具体时间看米粉的状态，煮至完全没有硬心为止。

3，将煮好的米粉捞出来，用凉水淘凉，再捞出控干水。这样处理的米粉口感会更加筋道爽滑。

4，接下来调拌汁。碗中加入不辣的青椒碎、辣椒粉（我这里用的也是不辣的），浇入热油，激发出香味。喜欢吃辣的朋友可以放红辣椒、辣的辣椒粉。

5，趁着油热，加入生抽、少许老抽、蚝油、盐、味精，搅拌均匀调成拌汁。

6，另外准备一锅清水烧开，将煮熟的米粉放进来，再次煮开捞出。

7，米粉捞入碗中。加入熟胡萝卜丁、蒜末、葱花、青椒料汁，拌匀就可以了。不喜欢吃葱蒜就不放。

这个拌粉筋道爽滑，咸香开胃，简单好吃。

8，30克绿豆、20克小米、100克胡萝卜淘洗干净。

9，放入破壁机，加600毫升左右的清水，10克冰糖，选择米糊模式打成米糊。

这个米糊细腻清甜，清热解暑，很适合夏天喝。搭配拌粉，很美味。

饭饭小贴士

1，米粉的拌汁大家根据自己的口味调整，喜欢吃辣的可以放红辣椒、辣椒粉。

2，配菜我这里只放了胡萝卜丁，根据自己的喜欢还可以放些雪菜、梅干菜、萝卜干、花生米等等。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！