随着夏天热气和湿气的到来，评估牧场的降温措施非常重要，以最小化对繁殖性能、健康和生产性能的影响，从而最大化产奶量和收益。考虑到这一点，那么该如何评估管理策略是否发挥了最大的潜力呢？

热应激的监测方法

一些奶农会采取巡舍观察奶牛的呼吸情况来评估热应激，以作为是否开启风扇和喷淋的标准。其他人可能会以温湿度指数（THI）或当地的气温作为参考指标，行业标准建议当THI达到68或气温达到65℉（约18℃）时，开启风扇和喷淋。此外，还可以监测奶牛的采食量和活动量，以此作为热应激的评估指标。

除了以上策略，奶农可能首先注意到的是产奶量和乳成分的下降，体细胞数（SCC）的增加，或者繁殖性能的下降。这些都是夏季热应激的影响，都是潜在的收益损失。

夏冬比是多少?

农业部推广服务处和以色列育种协会共同制定了夏冬比（S:W）指标，可以为奶农提供相关数据，以评估牧场降温措施的效果。该比值的目的是通过对比夏季和冬季奶牛的生产性能指标，例如产奶量、怀孕率、乳成分和SCC等，以评估牧场在缓解热应激影响程度方面的效果。

用于计算该比值的数据是基于月度记录，比如美国奶牛群体改良协会（DHIA）收集的数据，以为奶农提供一种度量标准，使其能够直观的看到夏季热应激对奶牛生产性能和牧场收益的影响，从而督促牧场改善降温措施。

比值越接近1，热应激的影响就越小。小于1，意味着夏季奶牛的生产性能低于冬季。但SCC指标却相反，指标大于1则意味着性能较差。

如何被成功运用的?

在以色列，S:W比值被用作评估热应激的指标，以衡量过去40年里在缓解热应激影响方面的成就。根据牧场提供的年度数据，每年会发布一份S:W比值报告，以评估牧场在当地地区以及与过去相比当前年度的生产水平情况。

以色列的一项研究评估了S:W比值用于评估奶牛产奶量的有效性。弗拉门鲍姆和他的同事比较了强度和轻度降温对奶牛产奶量的影响，结果显示，轻度降温牧场奶牛的S:W比值为0.89，而强度降温牧场的数值为0.98（表1）。奶牛采取强度降温，可以减少夏季产奶量的下降量，从而提高S:W比值。

表1.降温效果对比

此外，大型牧场更乐于创新性的采用新技术，因此S:W比值逐年得以改善。该研究发现1994、2004和2007年的S:W比值分别为0.82、0.92和0.96（表2）。从1994年至2007年，随着降温措施的改善，夏季产奶量的增加量高于冬季。与冬季相比，夏季产奶量的减少量在下降。S:W比值随着时间的推移而增加，就验证了以上说法。

表2.降温效果越好，产奶量越高

这些研究表明，S:W比值可以作为评估牧场热应激管理效果的指标，可以反映先进降温措施的降温效果。

回到美国

表3显示了美国不同地区牧场的S:W比值情况（Guinn等，2019）。在大多数的性能变量中，东南部和南部平原区的S:W比值最低，意味着这些地区夏季的损失最大。同时，这两个地区的平均THI也是最高的。

此外，在美国，不同性能变量的S:W比值的变异范围更广（表4）。对于顶级牧场来说，夏季奶牛的生产性能表现接近于冬季。值得注意的是，这些数字会因气候、产奶量、饲养规模和管理情况的不同而异。

表4. 不同牧场性能指标差异

确实存在局限性

S:W比值为热应激的管理提供了机会，但是与其他的关键性能指标一样，该指标也存在局限性。在解读S:W比值时，需要注意将不同管理方式因素考虑在内。

例如，对于季节性产犊的牧场而言，夏季产犊较少，会影响整体的产奶量，进而影响S:W比值。然而，采用150天的产奶量进行比较可以减少误差。

若牧场不同年度或季节的管理方案改变如不同季节配给量的调整，牧场自身的比较也会出现类似的问题。此外，牛舍和牛群的管理如放牧和舍饲也会造成结果的不一致性。

尽管存在局限性，S:W比值作为评估热应激的工具，可以使奶农和牧场顾问受益。该指标的目的就是鼓励牧场改进降温措施，未来可以从经济角度进一步评估牧场的收益损失情况。

在以色列，S:W比值可以用于评估哪些牧场或地区需要改进降温措施。但是在世界其他地区，相关的研究很少。我相信在其他地区，该指标在减轻热应激影响方面的效果会与以色列一样。