当营养师制作日粮配方时，其目标就是将各种原料进行配比，以满足奶牛的营养需要。

通常情况下，泌乳牛日粮配方中粗饲料的占比在40%-60%之间。为了最大化产奶量和实现繁殖循环，奶牛需要从其他的饲料原料获得蛋白和能量。在美国大部分牧场，奶牛的能量主要来源于玉米，蛋白主要来源于豆粕、双低菜籽粕和棉粕。

诚然，奶牛的营养已变得相当复杂，日粮配方原料来源也越来越多。但一个好的日粮配方，也可以只含有四种饲料原料。例如，玉米青贮、豆粕、小麦秸秆和维生素/矿物质预混料。

那么，为什么要选用多种原料来增加配方的复杂性呢？答案与成本控制以及增加营养来源供应有关。

在世界大部分地区，人们对碳水化合物如淀粉和糖的需求，会伴随着大量的纤维副产品产生。若能将乙醇生产的副产品饲料化，就意味着能将那些对人类无价值的材料真正价值化。

能量含量

由于反刍动物能消化利用这些富含纤维的副产品原料，因此其中残留的能量就能转化为肉和奶，为人类提供高质量的营养物质。

同样的，人类所需的食用油大部分来源于大豆、双低菜籽和棉籽，提取油脂后的材料会含有大量的蛋白。虽然人类也能食用其中的一些蛋白，但由于含有人类难以消化的纤维，且蛋白的分离很困难，从而限制了人类的使用。所以伴随着食用油的生产，也产生了大量的蛋白副产品饲料。

在本文中，玉米和小麦的副产品是讨论的重点，主要是干酒糟（DDG）、玉米纤维和小麦次粉。

它们都能提供碳水化合物和蛋白质，但相关的营养质量和稳定性是否能等同于玉米和豆粕呢？成本情况又怎么样呢？

采用新型复杂的奶牛营养配方模型，我们应该兼顾鱼与熊掌。的确，以玉米/大豆为基础的日粮比副产品的营养变异风险更小。然而，通过配方的合理配制、饲料取样和细节的关注，采用价格便宜的副产品也能提供同样的营养。

首先，深入了解下玉米纤维。在美国，由于人们对软饮料的喜爱，产生了大量的副产品。玉米中的淀粉含量约70%，通过酶的作用，部分能转化为果糖，是软饮料和食品制造商首选的甜味剂。

玉米中的淀粉会有所残留，因此玉米纤维仍约含18%的淀粉。与此同时，由于淀粉含量的降低，玉米纤维中的蛋白含量也会相对性增加。此外，玉米的纤维消化率较高，因此其能量含量也较高。

玉米纤维可替代一部分玉米和豆粕，且能降低成本。但需要注意的是，由于生产设备之间的差异，玉米纤维中的淀粉和蛋白含量变异度较大，还潜在硫含量高的问题。

从营养成分来看，小麦次粉和玉米纤维非常类似。在面粉主生产地区，小麦次粉是一个非常重要的饲料原料。

就像玉米纤维一样，小麦在制作面粉时，也会残留部分淀粉。随着淀粉含量的减少，小麦中的蛋白（12%-13%）含量被浓缩，副产品中的蛋白含量增加至约17%。

小麦次粉的问题主要与颗粒度小、密度小和潜在损耗大有关。因此，大部分牧场采用的小麦次粉都是颗粒状的。同样的，小麦纤维也是高度可消化的，能量含量也相对较高。

干酒糟需要单独讨论

DDG不能排除在讨论之外，但它与玉米纤维和小麦次粉有所不同，主要有以下三个因素：

首先，利用玉米生产乙醇的发酵过程，会将玉米中的淀粉更彻底转化，因此DDG中脂肪、蛋白和纤维含量高于玉米纤维和小麦副产品饲料。

其次，由于加工过程并没有去除脂肪，相反其含量会被浓缩增加。因此，对于泌乳牛而言，该原料可能有抑制乳脂合成的潜在风险。然而，这种脂肪含量稍高的原料对于后备牛而言是很有价值的。

最后，蛋白组成部分存在差异。在乙醇生产过程中，高热会降低蛋白的瘤胃消化率，但增加了过瘤胃蛋白含量。

与玉米纤维和小麦次粉相比，DDG的脂肪和过瘤胃蛋白含量较高。同样的，DDG也需监控硫含量。

我们有必要在制定日粮时兼顾成本问题，饲料原料的增加可能会增加储存和检测成本，但饲料成本的减少可以弥补增加的成本。在保障奶牛健康的同时，需要花些精力探究下成本节约的机会。