在中国先秦时期，养猪和食用猪肉就已经成为了一种传统。经过了数千年的发展，这种习惯一直延续至今。那么，为什么中国人对猪肉如此执着呢？

首先，猪肉的脂肪含量比其他任何肉类都要高，这使得猪肉的肉质更加鲜美、口感更加细腻。在烹饪过程中，猪肉能够更好地吸收调料的味道，使其更加入味。这也是为什么许多经典的中餐菜肴都以猪肉为主要食材的原因之一。其次，猪肉的烹饪方式多种多样，可以做出各种口味和菜肴。无论是煮、炸、炖、炒，还是烤、卤等，都能够满足不同人的口味需求。这也使得猪肉成为了食材中的佼佼者，成为了许多厨师的首选食材。此外，猪肉的味道和口感也更符合汉族人的口味偏好。与其他肉类相比，猪肉的肉质更加细腻，口感更加鲜美，更能够满足汉族人的口味需求。这也是为什么在中国人的餐桌上，猪肉一直占据着重要的地位。

当然，中国人喜欢吃猪肉还与猪的养殖有关。相比其他动物，猪的饲养更加容易，对环境的要求不高，饲养限制也相对较少。

同时，猪的肉质转化率也很高，这意味着用较少的饲料就能够养出优质的猪肉，这也是为什么在中国，猪成为了最重要的家畜之一。

01

猪身上有一个“好东西”，或可降血压、血糖、血脂，建议了解清楚

猪皮是一种营养丰富的食材，它含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，对于保持皮肤的弹性和滋润度有很好的效果。除此之外，猪皮还具有降血压、血糖、血脂的功效，对于维护心血管健康具有重要意义。

猪皮中的胶原蛋白和弹性蛋白可以增加血管的弹性，从而降低血压。同时，猪皮中还含有一种名为“猪皮皂素”的物质，可以降低血糖和血脂，对于预防和治疗糖尿病和高血脂等疾病具有很好的效果。

除了营养价值和药用价值外，猪皮还可以用于制作各种美食，如猪皮冻、猪皮汤等。这些美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，可以为身体提供足够的能量和养分。为了更好地发挥猪皮的降血压、血糖、血脂的功效，我们可以将猪皮与其他食材搭配使用。例如，将猪皮与绿豆一起炖煮，可以起到清热解毒、降血压的作用；

将猪皮与红枣一起炖煮，可以起到养血安神、降低血糖的作用；将猪皮与山楂一起炖煮，可以起到消食化积、降低血脂的作用。

在选择猪皮时，我们应该选择优质猪皮。同时，由于猪皮中含有较高的脂肪和热量，因此在使用时应该适量控制，避免过量摄入对身体造成负担。

02

猪身上的这几个部位，不适合食用

猪肺

猪肺是一个容易积聚毒素的器官。猪在呼吸时，会将空气中的尘埃和细菌吸入肺部，导致肺部积聚大量的毒素。

如果人们食用了猪肺，就会摄入这些毒素，对身体造成不良影响。因此，为了保护自己的健康，我们应该避免食用猪肺。

猪脖子

猪脖子中含有大量的淋巴结和甲状腺。这些器官是猪体内的免疫和内分泌系统的重要组成部分，但同时也容易积累细菌和毒素。

如果人们食用了猪脖子，就可能会摄入这些细菌和毒素，从而引发健康问题。因此，在选择猪肉时，我们应该避免购买猪脖子部分的肉。

猪腰子

猪腰子富含较高的胆固醇。对于那些患有高胆固醇的人来说，食用猪腰子可能会加重病情。此外，过量的胆固醇摄入还可能增加心脏病的风险。因此，为了保持健康的饮食习惯，我们应该避免食用猪腰子。

猪脑

猪脑中含有的细菌和寄生虫数量较多。如果人们食用了未煮熟或未经过适当处理的猪脑，就可能会感染这些细菌和寄生虫，从而引发各种疾病。因此，为了保护自己的健康，我们应该避免食用猪脑。

03

健康吃肉有讲究，注意“1不放2不吃”

现在，肉已经成为了我们餐桌上的必备佳肴。肉质鲜美，营养丰富，让人欲罢不能。然而，如果我们在保存、选择种类和烹饪方式上稍不注意，吃肉也可能成为健康的隐形杀手。为了健康吃肉，我们必须牢记以下三点：

1、不要将肉在冰箱中冷冻太久

很多人认为冷藏或冷冻可以抑制细菌的生长，但实际上并非如此。有一种名为“嗜冷菌”的细菌，即使在零下十几度的低温下也能生存。

如果人体摄入过量这种细菌，可能会出现各种发病症状，特别是对于免疫功能较弱的人群来说更是如此。因此，我们应该尽量减少肉类的冷冻时间，并注意定期清理冰箱。

2、不吃熏肉、腊肉等加工肉制品

据瑞士的一项调查显示，每天食用超过40克的熏制、腌制肉会增加44%的早亡风险。这些加工肉中含有大量的胆固醇和饱和脂肪，是诱发心血管疾病的一大风险因素。为了健康，我们应该尽量少吃加工肉制品，选择新鲜的肉类和健康的烹饪方式。

不吃烤肉，尽量选择炖肉

烤肉过程中会产生一种强致癌物——“苯并芘”，长期摄入会对健康造成损害。相比之下，炖肉是一种更为健康的烹饪方式。

实验表明，炖出来的肉会减少30%~50%的胆固醇含量，更加健康。我们应该在烹饪时尽量选择炖肉，让肉的营养和鲜美更好地保留下来。