5月28日，国内肉制品龙头企业双汇发展正式发布致歉声明，就旗下望奎双汇北大荒食品有限公司（下称“望奎双汇”）生产的猪后鞧肉被检出林可霉素残留超标 37.5 倍一事，向消费者及社会公众公开道歉，并披露整改方案。这一食品安全事件迅速引发舆论热议，不仅暴露企业质控漏洞，更折射出国内肉制品行业抗生素治理的深层困境。

事件溯源：抽检超标37.5倍，企业异议被驳回

此次风波源于黑龙江省市场监督管理局 2026 年第 7 期食品安全监督抽检通告。通告显示，望奎双汇生产的猪后鞧肉（生产日期2025年8月27日，取样于黑龙江比邻优选连锁超市明湖分公司），林可霉素残留量检测结果达7700μg/kg，而国家标准（GB 31650-2019）规定猪肌肉中林可霉素最大残留限量仅为200μg/kg，超标幅度高达37.5倍。

事件披露初期，望奎双汇曾对抽检样品的真实性提出异议，但经监管部门核查，最终判定企业异议不成立。目前，黑龙江当地市场监管部门已责令企业启动下架、召回不合格产品等风险控制措施，并对相关违法违规行为依法开展查处工作。

涉事企业：双汇控股75%，年营收超14 亿元

公开资料显示，望奎双汇成立于2008年，位于黑龙江省绥化市望奎县，是双汇发展的非全资控股核心子公司。其中，双汇发展持股75%，央企北大荒集团间接持股25%，核心业务涵盖生猪屠宰、肉制品加工及猪副产品深加工等。

财务数据显示，2025年望奎双汇营收约14亿元，净利润超7200万元，是双汇在东北地区的重要产能枢纽，设计年屠宰生猪150万头、加工肉制品5万吨，区域市场影响力显著。值得注意的是，该公司并非首次出现合规问题，2025年11月曾因环保违规被当地生态环境部门处罚。

双汇回应：归咎上游养殖漏洞，称非出厂必检项目

面对舆论压力，双汇发展于5月25日首次回应，5月28日正式发布致歉声明。企业核心表态如下：

问题归因：称林可霉素是养殖环节允许使用的兽药，但不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的必检项目，此次超标系上游养殖环节未严格执行休药期规定，生猪出栏时残留未代谢完全所致。

自检数据：2025 年10月至今，望奎双汇累计检测林可霉素5892批次，监管抽检3批次；双汇全国所有屠宰厂内部检测38863批次，监管抽检8批次，除本次不合格样品外，其余均合格。

整改措施：第一时间成立专项工作组赶赴涉事企业，配合监管部门全面排查；后续将加强养殖源头管控、加大兽药残留检测频次、完善全链条溯源管理，杜绝类似问题再次发生。

作为以“十八道检验，十八道放心”为宣传口号的行业龙头，双汇此次超标事件让公众对其质控体系产生强烈质疑。目前，黑龙江监管部门已完成不合格产品处置与初步核查，后续处罚结果将适时公布。