青椒和鸡蛋都是最普通的家常菜食材了。很多人觉得这道菜很难做好吃其实关键在于调味顺序。比如加什么调料去腥更有效怎样让颜色更好看今天就来分享一个超级好吃的青椒炒蛋配方保证你一次成功学会后全家都抢着吃！

准备两个新鲜的鸡蛋打入碗中加入少许盐和料酒。用筷子充分打散蛋液动作要快这样煎出来的荷包蛋才蓬松嫩滑。切半个圆滚滚的彩椒切成细丝备用切的时候尽量均匀一些口感会更好看也更有食欲哦~记得要把里面的白瓤去掉不然吃起来会有苦味影响整体味道呢！

锅中烧油加热到七成热把蛋液倒进去。听到滋啦一声响说明温度刚刚好用铲子快速划散让每一块鸡蛋都吸满油脂变得金黄诱人。盛出来备用不要炒太久否则口感会变老发柴这就失去了嫩滑的精髓了接着再来处理青椒的部分~先把锅洗净重新刷上一层薄油下入切好的青红椒丝大火快炒至断生即可关火盛出待用！

最重要的步骤来了如何调汁才好吃不腥？准备一个小碗里面加入一勺生抽两滴老抽提色一点蚝油增鲜再倒少许水淀粉勾芡。最后淋入几颗香油搅拌均匀备用这样颜色红亮味道浓郁特别下饭。热锅凉油再次起火把炒好的鸡蛋重新倒入锅中大火快速翻炒几下让两者充分混合均匀接着沿着锅边慢慢淋上调制好的料汁迅速翻炒均匀关火出锅装盘！

这道青椒炒蛋之所以好吃秘诀就在于最后一步的调味。生抽提鲜老抽上色蚝油增香每一味都恰到好处。翻炒至所有食材完全裹满酱汁颜色变得红亮诱人就可以盛出来啦看着就让人食欲大开多吃两碗米饭不是问题呢！

小贴士：如果喜欢口感更丰富的可以加点火腿肠丁或者黑木耳丝一起炒营养价值更高。另外切青椒的时候记得戴手套防止辣到眼睛哦~这样做出来的家常菜既营养又美味简直是懒人的福音。喜欢这道菜的赶紧动手试试吧相信我你一定会爱上这种简单的幸福感！

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